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對不少白領來說，全麥面包已然取代了米粉，成為雷打不動的早餐。甚至有愛美人士，每天計算著卡路里進餐，唯一的主食就是全麥面包。
　　9月6日，記者逛市場發現，長沙超市、連鎖店里正在賣的全麥面包形形色色，白色、棕色、黃色、褐色一應俱全。有的吃起來很甜，活脫脫就是奶油面包，這不得不讓人懷疑，“這是真的全麥嗎”？
　　專家建議，深褐色、黑色添加了色素，白色原料是普通面粉，黃色、微褐色全麥面包比較正宗。
　　全麥包配料中沒有全麥
　　9月6日，記者走訪了長沙多個連鎖面包店和超市。在馬里奧蔡鍔北路店，全麥包數量很少。310g裝6.5元。記者仔細觀察配料發現，配料表有小麥粉、白砂糖、雞蛋、奶油、植物油等，卻沒有全麥粉。
　　“你們的全麥包怎么沒有全麥粉呀？”銷售員熟練地說：“因為量少，我們用的統一包裝，但肯定含有全麥粉的。”
　　隨后，記者在芙蓉中路某大型超市買到了一包白色的全麥吐司，配料表明明白白標著：雞蛋、面粉、黃油、全麥粉。但記者嘗了一口，“跟奶油面包一樣甜”。
　　廠家嫌棄4元/斤全麥粉太貴
　　“馬里奧的全麥包數量不大，公司沒有統一制定包裝，配料里確實是含有25%左右的全麥粉的。”馬里奧門市部經理龔應軍解釋。
　　但對于白色的全麥面包，一位業內人士向記者透露，全麥粉4元/斤，比普通面粉高出近2元。不少廠家既想賣高價，又想節約成本，只能掛羊頭賣狗肉。
　　面包新語中央工廠吐司組組長王溫良告訴記者，面包新語的全麥吐司，全麥粉含量占1/3左右，比如，工廠生產出來的1100g長條全麥包，含有300多克全麥粉，“全麥面包成本約是普通面包的1.5倍。”
　　黃色、微褐色全麥包最正宗
　　“全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。”省食品檢測所總工程師楊代明對記者提出的4個顏色全麥面包并不感到吃驚，“全麥面包種類多，就像人有高矮胖瘦一樣平常”。
　　楊代明說，白色的“全麥面包”，一般是由普通面粉做成的，吃起來柔軟、有勁道。這樣的偽全麥面包對人體無害，但失去了全麥面包的健康性。有的含糖量和普通面包一樣高，高血壓、糖尿病人要慎重選擇。
　　深褐色、偏黑色的“全麥面包”，有可能是在白面包的基礎上，添加了焦糖、糖漿等色素。食品安全法規定的添加劑雖然對人體無害，但也不健康，應盡量少吃。
　　楊代明建議消費者，要購買黃色、微褐色的全麥面包，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，并有麥香。