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大家都知道面粉的顏色是白色的，而也有的面粉的顏色是偏黃色的，它的白度沒有那么高，以前有很多制粉企業(yè)都是憑著小麥籽粒的色澤來確定面粉的白度情況的，而如今，我公司生產(chǎn)出了白度測定儀，可以更精確的測定面粉的白度情況了。

以前制粉企業(yè)靠小麥籽粒的色澤判斷面粉的白度情況，然后以此來指導(dǎo)生產(chǎn)搭配，這樣是不準(zhǔn)確的，這樣會造成生產(chǎn)的面粉白度與標(biāo)準(zhǔn)粉樣的白度之間有一定的差距。而近年來，使用托普儀器的白度測定儀對面粉白度進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)面粉白度不高，許多商家為了提高面粉的白度，都會在面粉加工的時候，添加面粉增白劑，以此來提高面粉的白度。常用的兩種增白劑是過氧化苯甲酰和過氧化鈣。

在面粉加工的過程中添加增白劑，雖然是提高了面粉的白度，但是卻破壞了面粉中的營養(yǎng)素。通過白度測定儀檢測發(fā)現(xiàn)，面粉增白劑過量使用不僅不會提升面粉的白度，還是對人體的健康有所損壞。而在去年5月份面粉增白劑以及被否定，但是該項目在日常也經(jīng)常會進(jìn)行抽檢，通過一年多的努力，面粉增白劑已經(jīng)全部禁止，市面上沒有在檢測到含增白劑的面粉。面粉白度的測定就選白度測定儀。