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在糧庫的日常管理工作中，對存儲的糧食及時推陳出新是十分有必要的。只需就需要對儲備的糧食進行質量檢測，從而判斷那些糧食需要推陳出新。小麥的面筋含量作為小麥品質檢測的重要組成部分，在糧庫工作中經常用面筋測定系統進行檢測。但我們在實踐中發現，相同樣品的測量結果有時卻相差較遠。針對這一情況，對標準中的操作步驟進行了各環節操作方法不同的比較試驗。

可以看出面筋測定系統的樣品制備時，過不過篩對濕面筋含量影響很大，這是因為全麥粉中含的麩皮量較大，在沖洗面筋時大部分都被沖掉，而小麥粉中麩皮含量很少，相應蛋白質含量較高。而對面筋含量結果影響不大，這是因為面筋含量是對面筋吸水能力的反映，與濕面筋的絕對數量沒有必然聯系，而與面筋的品質好壞有關。兩組不同的烘干溫度和烘干時間對結果的影響也不太大。

綜上所述，建議針對小麥面筋類指標的檢測，要將樣品粉碎至0.5mm左右，然后使用80目的篩網進行過濾。這樣做的好處在于，相同的樣品制作條件，使得面筋測定系統的檢測結果偏差減小；經過篩選的樣品孤僻含量會減少，有利于面筋測定系統沖洗面筋；對小麥面筋吸水量這一指標的檢測影響并不大，反而更加便于操作。