智能白度儀分析影響小麥白度遺傳育種
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2014-08-04 閱讀次
很多物質(zhì)都有自身的蘭光白度，例如面粉、紙張、陶瓷，而我們?nèi)绾螜z測物質(zhì)的蘭光白度，可以利用智能白度儀進行分析檢測，白度可以衡量某物質(zhì)的質(zhì)量標準，利用光譜的漫反射原理，激光球進行分析，智能白度儀使用的重復性和誤差都很低。
影響小麥白度的遺傳因素較多,也較非遺傳因素作用大。種皮顏色、品質(zhì)性狀(籽粒硬度、灰分、出粉率、面粉顆粒細度、淀粉破損程度、蛋白質(zhì)含量)、多酚氧化酶(PPO)、天然色素(黃色素、棕色素)等都對小麥面粉的白度造成影響。
不同種皮顏色的小麥品種其面粉白度有差異。種皮顏色影響小麥面粉及其制品的色澤,在出粉率相同的條件下,白皮小麥磨出的面粉比紅皮小麥磨出的面粉白。Yasunaga等(1962)[5]研究了幾個不同類型的小麥品種面粉色澤性狀,在灰分含量一致情況下,美國西部白麥的面粉白度最高,澳洲西部白麥次之,加拿大品種Manitoba與美國黑硬冬麥居中,日本國內(nèi)軟紅冬麥和硬紅冬麥最差。
智能白度儀操作簡單、使用方便，環(huán)保型強，可連續(xù)24小時開機使用，小麥的白度除了遺傳因素的影響，還存在非遺傳因素的原因，加強對小麥的研究，提高其品質(zhì)和產(chǎn)量，對我們的生活產(chǎn)生很大的影響。
影響小麥白度的遺傳因素較多,也較非遺傳因素作用大。種皮顏色、品質(zhì)性狀(籽粒硬度、灰分、出粉率、面粉顆粒細度、淀粉破損程度、蛋白質(zhì)含量)、多酚氧化酶(PPO)、天然色素(黃色素、棕色素)等都對小麥面粉的白度造成影響。
不同種皮顏色的小麥品種其面粉白度有差異。種皮顏色影響小麥面粉及其制品的色澤,在出粉率相同的條件下,白皮小麥磨出的面粉比紅皮小麥磨出的面粉白。Yasunaga等(1962)[5]研究了幾個不同類型的小麥品種面粉色澤性狀,在灰分含量一致情況下,美國西部白麥的面粉白度最高,澳洲西部白麥次之,加拿大品種Manitoba與美國黑硬冬麥居中,日本國內(nèi)軟紅冬麥和硬紅冬麥最差。
智能白度儀操作簡單、使用方便，環(huán)保型強，可連續(xù)24小時開機使用，小麥的白度除了遺傳因素的影響，還存在非遺傳因素的原因，加強對小麥的研究，提高其品質(zhì)和產(chǎn)量，對我們的生活產(chǎn)生很大的影響。
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