LN-II型糧食粘度測定儀對毛細管粘度分析
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2014-08-05 閱讀次
糧食粘度是衡量糧食品質的其中一個標準，我們可以利用LN-II型糧食粘度測定儀對物質進行檢測，該方法采用恒定重量的金屬物以自由落體下降，經過相同距離而所需時間不同，從而反映淀粉酶活性的強弱。
測定糧食粘度所用LN-II型糧食粘度測定儀可以把糧食在50～95℃之內糊化全過程中任一時刻的粘度變化狀況反映出來。在給定的剪切力作用下,根據曲線上的糊化溫度,頂峰,最低和最終粘度等多個特征指標的變化,從糧食糊化膠體抗剪切能力的改變反映出糧食品質的變化。
對粘彈性物體的粘度測定用日本生產的流變儀,根據被測物在給定的正壓力作用下形狀的改變和探頭附件與被測物在引離過程中所承受的最大拉力,從曲線上粘度、硬度等多個流變指標的變化反映出糧食品質變化。
LN-II型糧食粘度測定儀采用的粘度單位為“Bu”,流變儀的粘度單位有的文章采用“g”[1],有的文章采用“cm”[2],不能與國際標準粘度單位互換(動力粘度單位Pa·s或N·s/m2;運動粘度單位m2/s),存在“儀器因數”的問題,而且價格貴,不易普及,國內只有少數高校和科研單位具有。
LN-II型糧食粘度測定儀的使用，方便我們更加有效的分析物質的粘性，該儀器含有兩個糊化裝置，依據毛細管運動粘度測定法設計的，在糧食貯藏、加工、科研機構使用都很方便。
測定糧食粘度所用LN-II型糧食粘度測定儀可以把糧食在50～95℃之內糊化全過程中任一時刻的粘度變化狀況反映出來。在給定的剪切力作用下,根據曲線上的糊化溫度,頂峰,最低和最終粘度等多個特征指標的變化,從糧食糊化膠體抗剪切能力的改變反映出糧食品質的變化。
對粘彈性物體的粘度測定用日本生產的流變儀,根據被測物在給定的正壓力作用下形狀的改變和探頭附件與被測物在引離過程中所承受的最大拉力,從曲線上粘度、硬度等多個流變指標的變化反映出糧食品質變化。
LN-II型糧食粘度測定儀采用的粘度單位為“Bu”,流變儀的粘度單位有的文章采用“g”[1],有的文章采用“cm”[2],不能與國際標準粘度單位互換(動力粘度單位Pa·s或N·s/m2;運動粘度單位m2/s),存在“儀器因數”的問題,而且價格貴,不易普及,國內只有少數高校和科研單位具有。
LN-II型糧食粘度測定儀的使用，方便我們更加有效的分析物質的粘性，該儀器含有兩個糊化裝置，依據毛細管運動粘度測定法設計的，在糧食貯藏、加工、科研機構使用都很方便。
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