智能白度測定儀對面粉白度分析
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術(shù)文章 更新時間：2014-07-05 閱讀次
白度是衡量物質(zhì)品質(zhì)的其中一個標準，白度的測定，會有專門的儀器來測量——智能白度測定儀。小麥粉是我們生活中經(jīng)常食用的食品，而一般消費者都是根據(jù)小麥粉的色澤來評價該物質(zhì)，色澤越白越好，當然評價面粉品質(zhì)的標準有很多，白度只是其中一個指標。
面粉白度不是一個營養(yǎng)品質(zhì)指標，而是一個市場品質(zhì)指標、經(jīng)濟指標，市場上面粉白度高于 80 以上才易于被消費者接受。目前的高白度小麥品種多為中弱筋小麥品種，缺乏高白度強筋小麥品種。本研究中蛋白質(zhì)含量、破損淀粉含量對面粉白度有負面的影響，PPO 活性、黃色素含量與小麥面粉白度無關(guān)系。
常規(guī)的數(shù)據(jù)處理軟件往往局限于基因型或單因素的分析，對于基因環(huán)境互作或多因素互作的分析方法還不多。基因環(huán)境互作軟件（GGEbiplot）解決了基因環(huán)境互作或多因素互作的影響，同時可以用圖形直觀的反映出什么品種（處理）在什么條件（因素）下最好、什么品種的什么品質(zhì)指標最好，對于處理遺傳、環(huán)境及其互作問題提供了很好地解決方案，為育種者、農(nóng)業(yè)科學者、遺傳學家篩選早代材料、選擇多點實驗、選擇不同遺傳背景的材料提供了很好的方法。
智能白度測定儀不僅可以檢測面粉的白度，還可以用于其他產(chǎn)品上，例如對紙漿、白水泥、陶瓷的檢測分析，該儀器內(nèi)置打印機，使用起來很方便。
面粉白度不是一個營養(yǎng)品質(zhì)指標，而是一個市場品質(zhì)指標、經(jīng)濟指標，市場上面粉白度高于 80 以上才易于被消費者接受。目前的高白度小麥品種多為中弱筋小麥品種，缺乏高白度強筋小麥品種。本研究中蛋白質(zhì)含量、破損淀粉含量對面粉白度有負面的影響，PPO 活性、黃色素含量與小麥面粉白度無關(guān)系。
常規(guī)的數(shù)據(jù)處理軟件往往局限于基因型或單因素的分析，對于基因環(huán)境互作或多因素互作的分析方法還不多。基因環(huán)境互作軟件（GGEbiplot）解決了基因環(huán)境互作或多因素互作的影響，同時可以用圖形直觀的反映出什么品種（處理）在什么條件（因素）下最好、什么品種的什么品質(zhì)指標最好，對于處理遺傳、環(huán)境及其互作問題提供了很好地解決方案，為育種者、農(nóng)業(yè)科學者、遺傳學家篩選早代材料、選擇多點實驗、選擇不同遺傳背景的材料提供了很好的方法。
智能白度測定儀不僅可以檢測面粉的白度，還可以用于其他產(chǎn)品上，例如對紙漿、白水泥、陶瓷的檢測分析，該儀器內(nèi)置打印機，使用起來很方便。
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