降落值測定儀對小麥品質的研究分析
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：行業資訊 更新時間：2014-06-18 閱讀次
降落值是測定小麥粉品質好壞的一個標準，市場上，我們一般會用降落值測定儀來測量小麥粉的降落值，可以分為兩個方面，小麥發芽損壞的測定和面粉中淀粉酶合理調節和添加。降落值測定儀還可以正確的評價小麥的發芽程度，避免人工肉眼方法的誤差。
降落值除受基因型決定外,環境條件對其影響顯著。有研究認為施氮與施鉬可提高A-淀粉酶活性,從而增加穗發芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發芽發生率增高;干旱條件下相反。小麥品種從冷涼區轉移到溫暖區種植,30%品種籽粒成熟前A-淀粉酶活性顯著增高。
總之,前人關于環境條件對降落值的影響研究,側重于對成熟或成熟前期而缺乏灌漿期動態的系統研究。不同基因型降落值形成動態(圖3)在接近成熟時表現出不同特征。東農7742與新克旱9號降至最低點后又緩慢回升,呈短暫的型變化;而野貓沒有回升,甚至還沒有降到最低點。基因型間降落值動態形成的差異與其積累速度密切相關。
降落值測定儀的使用，幫助我們了解小麥粉的品質，在酶活性不同使得糊化物的淀粉不同程度的被液化，該儀器使用方便、操作簡單，廣泛應用于很多行業，糧食貯藏、面粉加工、食品加工等。
降落值除受基因型決定外,環境條件對其影響顯著。有研究認為施氮與施鉬可提高A-淀粉酶活性,從而增加穗發芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發芽發生率增高;干旱條件下相反。小麥品種從冷涼區轉移到溫暖區種植,30%品種籽粒成熟前A-淀粉酶活性顯著增高。
總之,前人關于環境條件對降落值的影響研究,側重于對成熟或成熟前期而缺乏灌漿期動態的系統研究。不同基因型降落值形成動態(圖3)在接近成熟時表現出不同特征。東農7742與新克旱9號降至最低點后又緩慢回升,呈短暫的型變化;而野貓沒有回升,甚至還沒有降到最低點。基因型間降落值動態形成的差異與其積累速度密切相關。
降落值測定儀的使用，幫助我們了解小麥粉的品質，在酶活性不同使得糊化物的淀粉不同程度的被液化，該儀器使用方便、操作簡單，廣泛應用于很多行業，糧食貯藏、面粉加工、食品加工等。
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