圓型驗(yàn)粉篩分析面粉加工潤麥的效果
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術(shù)文章 更新時(shí)間：2014-01-22 閱讀次
糧食的加工是一個復(fù)雜的工藝，在人們對營養(yǎng)價(jià)值越來越看重的今天，更是一種考驗(yàn)。在經(jīng)驗(yàn)總結(jié)以及科技的手段的檢測下，對于面粉的加工已經(jīng)有了一套比較完善的加工順序以及處理方式。面粉的加工生產(chǎn)過程中要保證面粉的品質(zhì)與營養(yǎng)必須要經(jīng)過一系列的調(diào)質(zhì)處理。著水潤麥能夠有效地調(diào)整小麥的物理、生化、制粉工藝特性,使之處于適合制粉的狀態(tài),并改善面粉的食品工藝特性和食用品質(zhì)特性。
水分較高時(shí),物料經(jīng)皮磨系統(tǒng)研磨后,皮大而多,心、渣等大中粗粒少,粗粉和面粉較多,結(jié)果圓型驗(yàn)粉篩上交物料體積大,流動性差。嚴(yán)重時(shí)會使通道堵塞,特別是使雙進(jìn)口里通道堵塞,進(jìn)而引起物料上堵,直至卸料器,引起跑料現(xiàn)象,影響氣力輸送風(fēng)網(wǎng)的正常工作,嚴(yán)重時(shí)造成停車。
由于粗粉、面粉等細(xì)物料較多,造成圓型驗(yàn)粉篩出物料中篩上物少,篩下物多,加之水分較高,細(xì)物料流動性差,粘性大,易粘結(jié)在篩底板四周,特別是粘附在篩下物出口的柵欄處,造成出口狹窄,阻礙篩下物的及時(shí)排出,失去篩理效果。為減少此種現(xiàn)象的產(chǎn)生,可用運(yùn)動性能較好、彈性較強(qiáng)的材料作推料塊,必要時(shí)可將中交普通篩格改成兩側(cè)同時(shí)出料,以便篩下物能及時(shí)排出,同時(shí)中交篩下物作為篩理物要進(jìn)入下交篩理。長時(shí)間處理高水分小麥時(shí),也可適當(dāng)抬高下層篩格,保證物料暢通無阻。
所有的工藝手段都一個量，必須控制好這個度才能更好的生產(chǎn)。從感觀來說,恰當(dāng)著水量用手握濕麥時(shí)隱約可見濕痕。具體來說,著水水分=最佳入磨水分+清理及潤麥散失水分。潤麥及清理水分散失主要取決于清理工藝長短、吸風(fēng)強(qiáng)弱、空氣濕度和風(fēng)速等因素,一般損失在0.2%~0.4%。
水分較高時(shí),物料經(jīng)皮磨系統(tǒng)研磨后,皮大而多,心、渣等大中粗粒少,粗粉和面粉較多,結(jié)果圓型驗(yàn)粉篩上交物料體積大,流動性差。嚴(yán)重時(shí)會使通道堵塞,特別是使雙進(jìn)口里通道堵塞,進(jìn)而引起物料上堵,直至卸料器,引起跑料現(xiàn)象,影響氣力輸送風(fēng)網(wǎng)的正常工作,嚴(yán)重時(shí)造成停車。
由于粗粉、面粉等細(xì)物料較多,造成圓型驗(yàn)粉篩出物料中篩上物少,篩下物多,加之水分較高,細(xì)物料流動性差,粘性大,易粘結(jié)在篩底板四周,特別是粘附在篩下物出口的柵欄處,造成出口狹窄,阻礙篩下物的及時(shí)排出,失去篩理效果。為減少此種現(xiàn)象的產(chǎn)生,可用運(yùn)動性能較好、彈性較強(qiáng)的材料作推料塊,必要時(shí)可將中交普通篩格改成兩側(cè)同時(shí)出料,以便篩下物能及時(shí)排出,同時(shí)中交篩下物作為篩理物要進(jìn)入下交篩理。長時(shí)間處理高水分小麥時(shí),也可適當(dāng)抬高下層篩格,保證物料暢通無阻。
所有的工藝手段都一個量，必須控制好這個度才能更好的生產(chǎn)。從感觀來說,恰當(dāng)著水量用手握濕麥時(shí)隱約可見濕痕。具體來說,著水水分=最佳入磨水分+清理及潤麥散失水分。潤麥及清理水分散失主要取決于清理工藝長短、吸風(fēng)強(qiáng)弱、空氣濕度和風(fēng)速等因素,一般損失在0.2%~0.4%。
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