白度測定儀對外省引進山東的小麥品種白度分析
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2014-01-08 閱讀次
面粉的白度受遺傳因素的影響是非常明確的，如何培育出高白度的小麥品質是一件惠國惠民，且值得研究的課題。但是，這一課題是十分復雜繁瑣的。僅僅對山東省的小麥品質的白度分析就是十分繁雜的事情了。通過白度測定儀對山東的小麥白度分析可以總結成一下看法。
山東省不同地區小麥地方品種和育成品種面粉白度的差異，可能主要與山東省小麥生態類型多樣性有關，也可能與山東省不同地區對饅頭、面條、水餃等小麥面制品的喜好不同，在小麥品種選育和推廣種植中有所側重有關。山東小麥地方品種和育成品種在各自不同的生態區域中，經過長期進化演變，形成了穩定遺傳的不同資源類型，造成了小麥品種間面粉白度的差異。
白度測定儀對保存的來自10省市的560份省外引進小麥育成品種資源進行了面粉白度分析，其面粉白度的分布情況見。結果表明，引進小麥育成品種資源面粉白度值的分布范圍為67.2～84.2，平均面粉白度值為75.8，有20個小麥育成品種資源的面粉白度值低于70，而面粉白度值超過80的種質有92個，占引進種質資源總數的16.4%。引進小麥種質中，面粉白度值超過83的小麥種質有8個，占引進篩選出的高白度育成種質總數的8.7%。其中河南高白度小麥種質數量最多，為29個，占引進高白度小麥種質的31.5%。
來自安徽的小麥種質雖然數量較少，但白度測定儀檢測的面粉白度值相對較高，而且擁有面粉白度值最高的小麥種質安徽9號，其面粉白度值高達84.2。通過比較可以看出，引進小麥品種資源平均面粉白度值比山東小麥育成品種資源略低，相差僅為0.4，說明全國各地小麥育種者早已將面粉白度作為育種的一個重要選擇目標。
山東省不同地區小麥地方品種和育成品種面粉白度的差異，可能主要與山東省小麥生態類型多樣性有關，也可能與山東省不同地區對饅頭、面條、水餃等小麥面制品的喜好不同，在小麥品種選育和推廣種植中有所側重有關。山東小麥地方品種和育成品種在各自不同的生態區域中，經過長期進化演變，形成了穩定遺傳的不同資源類型，造成了小麥品種間面粉白度的差異。
白度測定儀對保存的來自10省市的560份省外引進小麥育成品種資源進行了面粉白度分析，其面粉白度的分布情況見。結果表明，引進小麥育成品種資源面粉白度值的分布范圍為67.2～84.2，平均面粉白度值為75.8，有20個小麥育成品種資源的面粉白度值低于70，而面粉白度值超過80的種質有92個，占引進種質資源總數的16.4%。引進小麥種質中，面粉白度值超過83的小麥種質有8個，占引進篩選出的高白度育成種質總數的8.7%。其中河南高白度小麥種質數量最多，為29個，占引進高白度小麥種質的31.5%。
來自安徽的小麥種質雖然數量較少，但白度測定儀檢測的面粉白度值相對較高，而且擁有面粉白度值最高的小麥種質安徽9號，其面粉白度值高達84.2。通過比較可以看出，引進小麥品種資源平均面粉白度值比山東小麥育成品種資源略低，相差僅為0.4，說明全國各地小麥育種者早已將面粉白度作為育種的一個重要選擇目標。
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