雙頭面筋測定儀檢測面筋含量的專家
來源： http://www.hdtp.net.cn 類別：技術文章 更新時間：2013-12-12 閱讀次
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無素。同時面筋蛋白還具有優良的粘彈性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特點，廣泛的運用于那些食品加工行業。
面筋含量是面粉品質檢測的重要項目，雖然這個項目并不是唯一的檢測項目，但是卻是一個必不可少的檢測項目，面筋含量的測定可以通過使用雙頭面筋測定儀進行快速準確的測定分析，該款儀器是為了降低傳統測定方法中的誤差而研制的。早期面筋的測定是通過使用手洗法進行測定的，該方法收到了測定人員的影響，測定中緩沖液的溫度、配置時間濃度等的影響，為面筋含量的準確測定受到了很大的影響，因而研制了專業的檢測儀器。
雙頭面筋測定儀是一款面粉檢測儀器，主要由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。此儀器我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。
面筋含量是面粉品質檢測的重要項目，雖然這個項目并不是唯一的檢測項目，但是卻是一個必不可少的檢測項目，面筋含量的測定可以通過使用雙頭面筋測定儀進行快速準確的測定分析，該款儀器是為了降低傳統測定方法中的誤差而研制的。早期面筋的測定是通過使用手洗法進行測定的，該方法收到了測定人員的影響，測定中緩沖液的溫度、配置時間濃度等的影響，為面筋含量的準確測定受到了很大的影響，因而研制了專業的檢測儀器。
雙頭面筋測定儀是一款面粉檢測儀器，主要由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。此儀器我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。
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