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單片機結構測定煙點的系統分析
     食用油是人們日常生活中不可缺少的必需食品。油脂在加熱時,剛起薄煙時的油脂溫度值被稱為煙點。食用油的煙點依據食用油種類的不同而有所不同,如:大豆沙拉油是245℃,葵花油是210℃,花生油是162℃,精致豬油是220℃等。油脂煙點的測定可以使用油脂煙點儀進行測定分析。
     發煙點通常是油脂精制度和新鮮度的標準之一,為此人們利用各種方法檢測食用油的發煙點以對食用油的質量好壞進行鑒別,比如加熱油脂后使用玻璃管溫度計進行煙點測量。煙點儀是一款專用測定油脂煙點的專用儀器，本文則是分析另外一種基于單片機的食用油煙點自動檢測系統。主要四對其系統結構進行分析。
     系統硬件由油煙信號處理模塊、油脂溫度變送模塊、單片機和煙點值顯示模塊4部分組成,結合軟件可實現對油脂加熱源的控制,系統總體框圖如圖1所示。

     傳感器是檢測系統中的關鍵部件,其型號選擇與信號調理電路的設計是實現測量的首要環節。本系統中采用了2種傳感器件,一種是用于食用油溫度測量的溫度傳感器,一種是用于檢測油煙信號的油煙傳感器。