弱光對于小麥籽粒品質的影響
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2012-11-23 閱讀次
弱光對于小麥籽粒品質的影響
小麥籽粒產量和品質受遺傳因素、環境因子和栽培措施的影響，尤其是環境因子(如溫、光、水等)對小麥產量和品質的形成有顯著的調控效應。光和水是植物生長發育的重要生境因子，只有在適宜的光照條件和土壤水分含量條件下，植物的正常生命活動才能順利進行。小麥品質檢測可以使用面筋數量和質量測定儀、粉質儀、拉伸儀、降落值測定儀等儀器進行測定分析。
小麥品質是指小麥籽粒對某種特定最終用途的適合性，即是根據其用途而改變的相對概念。小麥籽粒的品質包括營養品質和加工品質〔包括磨粉品質和食品加工品質)。營養品質指小麥籽粒中含有的營養物質對人體營養需要的適應性和滿足程度，包括營養成分的多少、營養成分的全面和平衡、營養成分被人吸收利用的難易程度以及抗營養因子和有毒物質含量等，主要以蛋白質含量、蛋白質各組分含量及比例，以及組成蛋白質的氨基酸種類與含量等為評價指標。而不同的環境參數變化戲啊對于小麥品質的影響差異，弱光下小麥籽粒的品質發生了比較大的變化。
遮光顯著提高了小麥濕面筋含量和沉淀值，提高幅度與遮光強度呈正相關;粉質參數指標得到改善:面粉的吸水率增大，面團形成時間、穩定時間和斷裂時間變長、公差指數變小;拉伸儀指標也有所改善:拉伸面積增大、延伸度變大。弱光提高了小麥濕面筋含量和粉質參數，且灌漿前期遮光對濕面筋含量影響最大，而灌漿后期遮光對粉質參數影響較大
小麥籽粒產量和品質受遺傳因素、環境因子和栽培措施的影響，尤其是環境因子(如溫、光、水等)對小麥產量和品質的形成有顯著的調控效應。光和水是植物生長發育的重要生境因子，只有在適宜的光照條件和土壤水分含量條件下，植物的正常生命活動才能順利進行。小麥品質檢測可以使用面筋數量和質量測定儀、粉質儀、拉伸儀、降落值測定儀等儀器進行測定分析。
小麥品質是指小麥籽粒對某種特定最終用途的適合性，即是根據其用途而改變的相對概念。小麥籽粒的品質包括營養品質和加工品質〔包括磨粉品質和食品加工品質)。營養品質指小麥籽粒中含有的營養物質對人體營養需要的適應性和滿足程度，包括營養成分的多少、營養成分的全面和平衡、營養成分被人吸收利用的難易程度以及抗營養因子和有毒物質含量等，主要以蛋白質含量、蛋白質各組分含量及比例，以及組成蛋白質的氨基酸種類與含量等為評價指標。而不同的環境參數變化戲啊對于小麥品質的影響差異，弱光下小麥籽粒的品質發生了比較大的變化。
遮光顯著提高了小麥濕面筋含量和沉淀值，提高幅度與遮光強度呈正相關;粉質參數指標得到改善:面粉的吸水率增大，面團形成時間、穩定時間和斷裂時間變長、公差指數變小;拉伸儀指標也有所改善:拉伸面積增大、延伸度變大。弱光提高了小麥濕面筋含量和粉質參數，且灌漿前期遮光對濕面筋含量影響最大，而灌漿后期遮光對粉質參數影響較大
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