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　　國家小麥品質檢驗標準的發展趨勢
　　小麥品質的質量標準經過了比較大的變動，面粉的質量檢測項目也在不斷地增加，面筋數量和質量是面粉以及小麥品質檢測的重要檢測項目，該項目的監測可以使用面筋數量和質量測定儀進行測定分析，而在現今面粉等的質量檢測項目已經不斷的增加，面粉的水分，灰分、白度、物理特性（拉伸以及粉質方面的檢測），磁性金屬（JJCC磁性金屬物測定儀進行測定分析）等項目，小麥的品質評估以及檢測技術也在不斷地發展。具體的發展歷程是：
　　小麥品質評價和檢驗主要以現行的國家和行業標準為依據。我國的小麥標準早在建國初期就已制定，以皮色分類，以水分、雜質、不完善粒定等。1962年頒布的標準則采用"半等級制半增減價"標準，即以定等項目確定等級，以水分、雜質項目增減價。隨后在1976年和1986年分別對小麥標準進行修訂，明確各類小麥按容重分等，將小麥分為6類，5個等級；1999年修訂的小麥標準則調整了角質率、粉質率指標，增加了黑胚粒。為了適應我國市場對優質專用小麥的需求，還分別制定了GB/T 17892-1999《優質小麥強筋小麥》和GB/T 17893-1999《優質小麥弱筋小麥》的國家標準，引入了流變學特性和食品評分的評價指標，首次將小麥的品質評價與最終用途相關聯。2008年修訂標準則以儀器測定的硬度指數代替了感官判別的角質率指標。此外，為了適應企業生產專業粉的需求，我國于1993年發布了一系列的專用粉行業標準，為專用粉的生產和發展起到了積極的指導性作用。
　　在經濟不斷發展的時代，人們對于食品的質量要求將會日益的提升，在不久的將來小麥的質量檢測要求將會進行進一步的發展、