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我國小麥的市場發展情況解析

　　小麥是重要的糧食產物之一，用小麥磨出來的粉稱之為面粉，中國是一個農業大國、人口大國，也是小麥生產、加工、消費大國。對于面粉的需求比較的廣泛，國家對于面粉行業的發展情況比較的重視，每年都會分析面粉行業的生產情況等特征，了解其變化，已采取最佳的措施進行預防。主要從三個方面進行分析啟發生產情況，具體如下：
　　1．小麥分布地域。我國小麥生產主要分布于黃淮平原、華北平原、關中平原和河西走廊，涉及全國大部分省、市，河北、河南、山東、安徽、江蘇、湖北、四川、陜西、山西等省份是我國小麥的主要產區。
　　2．小麥生產情況。2010年全國小麥播種面積3.6億畝，產量約11500萬噸。河南省是我國第一大小麥主產省，年產量在3000萬噸以上，河南、山東、河北3省小麥總產量約占全國小麥總產量的一半以上。
　　3．小麥品種與品質。按種植季節分為春小麥和冬小麥。春小麥種植面積占總面積的10％左右，主要分布在東北和河套地區；冬小麥種植面積占總面積的90%，主要分布在黃淮平原、華北平原。按小麥皮色可分為白麥、紅麥、混合麥。按小麥筋力強弱可分為強筋、中筋、弱筋小麥。按小麥硬度可分為硬質麥和軟質麥。目前種植面積在100萬畝以上的小麥品種已達80多個。在小麥的品質檢驗上均是與面粉品質檢測相同，通過面筋含量以及質量進行檢測，可直接借助面筋數量和質量測定儀進行快速的測定分析，同時也可以使用手洗法進行測定，但是該方法在使用過程中受到環境的影響因素比較多，對于測定結果的精度有一定的影響性。