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　　兩種相同測定原理的面筋測定方法精度上差異
　　面筋指數是面粉等級品質限制的主要因素，面筋指數的監測可以使用面筋指數儀進行測定 ，同時也可以使用手洗法進行測定，兩種方法存在比較大的差異性，不論是從測定的時間 還是測定的精度上都逐一的體現出兩者的差異性。
　　面筋洗滌儀比手洗法先進---衡量面粉質量的主要是通過了解面粉面筋質數量進行判斷， 但是手洗法在測定過程中誤差比較大，測定過程中洗面筋的水質以及放置的時間還有其他 一些因素的影響都會將導致面筋指數測定的結果出現誤差，MJ-II雙頭面筋洗滌儀是雙頭 面筋測定儀的重要組成部分，用于測定面粉中濕面筋的含量、面筋質量，特別適合樣品量 多的用戶。根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》 和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標 準頒布實施的情況下，杭州麥哲儀器研制生產了此MJ-II雙頭面筋洗滌儀。在食品和面粉 加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門得到廣泛應用。
　　兩個方法的測定原理均是一樣，但是在測定過程中受到影響的因素存在差異性，導致最終 的測定結果也有很大的差距性，為保證測定的精度，測定時可以采用面筋數量和質量測定儀進行操作，達到減少測定時間，提高測定凈度的原理。