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　　不同品種不同灌水處理對(duì)小麥品質(zhì)的影響
　　小麥品質(zhì)主要受到兩個(gè)方面的影響，其一是品種的遺傳特性，其二是環(huán)境因素影響著品種 的變化，水分是影響冬小麥面粉品質(zhì)和籽粒產(chǎn)量的重要環(huán)境因子，灌水次數(shù)和灌水時(shí)期都 會(huì)影響小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)，小麥品質(zhì)的主要檢測(cè)方法是通過面筋含量以及質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)的 ，該項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)可以使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀。不同品種的小麥品質(zhì)性狀在環(huán)境間的變 異程度存在差異，同一品種的不同品質(zhì)指標(biāo)受環(huán)境條件的影響也不同，本文就是用不同的 品種以及不同的灌水處理進(jìn)行了解灌水處理對(duì)小麥品質(zhì)的影響。
　　A1為返青水(春1葉)+拔節(jié)水(春5葉尖)+開花水，A2為拔節(jié)水(春5葉尖)+開花水，每次灌水 量均為900m3/hm2。B1為白粒小麥皖麥38(簡(jiǎn)稱白麥)，B2為綠粒小麥綠麥1號(hào)(簡(jiǎn)稱綠麥)， B3為紫粒小麥kz6061(簡(jiǎn)稱紫麥)。同時(shí)使用全自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨對(duì)收割后小麥進(jìn)行研磨，同 時(shí)使用面筋指數(shù)測(cè)定儀進(jìn)行對(duì)小麥的面筋含量以及質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析。
　　灌3水與灌2水相比，干、濕面筋含量顯著降低，與前人研究結(jié)果不盡相同，可能與試驗(yàn)地 的生態(tài)環(huán)境、地力條件以及品種類型不同有關(guān)，有待進(jìn)一步探討。面筋含量、面筋指數(shù)在 不同粒色小麥中差異顯著，面筋指數(shù)以白麥最高，干、濕面筋含量以紫麥最高，這可能與 小麥品種特性有關(guān)。