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　　氮硫配施合理改善面粉品質
　　氮素供應是影響小麥產量和品質的關鍵因子之一。施磷可顯著提高子粒蛋白質含量，延長面團形成和穩定時間，評價值提高，使加工品質改善，施硫在一定范圍內與籽粒含硫氨基酸的含量呈正相關，并能提高總氨基酸的含量，提高籽粒淀粉含量。氮肥與磷肥的施用對于小麥粉品質的改變早期進行研究，但是對于氮肥與硫肥相配合使用對小麥粉的改善性就未能進行分析，小麥品質檢測時從多方面進行的，面筋含量、面筋指數、降落數值，白度等等項目進行驗證以及分析的，各檢測項目均是可借助儀器進行測定，面筋數量和質量測定儀測定面筋指數和面筋含量，白度測定儀則是監測面粉白度的專業測定儀器，降落數值儀檢測降落數值，同時對于小麥的檢測，首先要使用全自動錘式旋風磨進行研磨在進行測定，。
　　以兩種小麥品種為實驗對象，西農9718、陜農138，采用9個實驗組來進行驗證，具體是N0S0、N0S133（即N 0Kg·hm-2、S133Kg·hm-2，以下類推）、N115S63、N115S96、N230S0、N230S96、N230S126、N230S156、N345S159。N以尿素形式施入，S以硫磺粉的形式施入，同時使用以上相應的儀器進行檢測。
　　單施硫肥或單施推薦量氮肥時，西農9718的濕面筋含量較高；在低氮和推薦氮水平下，西農9718的濕面筋含量隨硫施用量的增加而下降，且處理間差異顯著。西農9718的面筋指數在各個處理之間差異不顯著。而陜農138的濕面筋含量在推薦氮施用量時較高；在無氮水平時，隨著硫素的增加而降低；在低氮水平時，隨著硫素的增加而增加。陜農138的面筋指數受肥力的影響較大，其在無氮水平時較大，在推薦氮施用量和低硫施用量（N230S96）時最小，且與其他處理間存在顯著差異。