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面筋數量和質量檢測中精度要求
　　面粉面筋含量已經不能完全的判定面粉的等級，因為在面粉中增加面筋蛋白還是能夠增強面筋含量，面粉品質檢測具有多項檢測指標，面筋數量和質量是最常規的檢測方法可使用面筋數量和質量測定儀進行測定，該點對于面粉的等級有著重大的影響，然而面粉的其他檢測項目同樣是不可忽視的，例如磁性金屬含量，該項含量直接影響到我們的身體健康，國家標準中對其有相應的要求以及規范，在面粉的研磨過程中各操作步驟中添加磁選器可以降低磁性金屬含量進入面粉中，而可以借助磁性金屬測定儀進行準確的測定。
　　面筋數量和質量是面粉品質檢測過程中的重要檢測項目，因而在對于各種步驟的監測數據以及要求則會使更多，具體的要求如下：濕面筋含量的雙測定結果允許差不超過1.0%，取平均值為測定結果，如超過上述要求，則應進行第三次測定，取相近的結果加以平均作為測定結果，數值保留小數點后一位。面筋指數的雙測定結果允許差：面筋指數在70～100之間，允許差不超過11個單位；
　　面筋指數在70以下，雙測定結果允許不超過15個單位。如符合上述要求，則取平均值為測定結果，否則應作第三次測定，然后取三次結果的平均值作為最后測定結果，測定結果取整數位。干面筋含量的雙測定結果允許差不超過0.5%，以平均值作為測定結果，測定結果取小數點后一位。面筋持水率：雙測定結果允許差及小數點位數不超過1.0%。