被蟲蛀食后小麥品質的變化
來源： 類別：技術文章 更新時間：2011-06-09 閱讀次
糧食儲藏期間，儲糧害蟲的危害是造成糧食巨大數量與品質損失的主要原因，我國在糧食存儲過程中，每年儲糧經濟損失高達10多億元，同時證實，導致儲糧損失的主要因素是害蟲的侵害，儲糧害蟲的危害包括害蟲取食的直接損失和被害蟲取食后造成的間接損失，其直接損失主要包括數量損失和質量損失。不同的存儲時間對于糧食的損壞程度不一樣，如，13個月的儲藏的小麥和玉米，蟲蛀率分別高達45.6%和70%，損失率分別達16.5%和18.5%，在3個月內可達11.25%，6個月內可達35.12%，存糧害蟲對于作物的品質存在一定的影響，以小麥為例，小麥的品質是通過采用面筋含量來進行驗證的，測定過程中首先使用全自動錘式旋風磨進行對小麥研磨，在使用面筋數量和質量測定儀進行測定分析。
在存儲過程中，在兩市中放入20、40、80、160、320頭成蟲。3種蛀食性害蟲各蟲口密度下的濕面筋質量分數隨著感染時間延長，總體呈波動下降；不同的蟲口密度，濕面筋質量分數的變化幅度不同，蟲口密度愈大，小麥感染后其濕面筋質量分數的變化也越大，尤其是高蟲口密度條件下，濕面筋質量分數在較短感染時間內變化大，而對照樣沒有呈現出明顯變化。
對照樣在60 d內濕面筋質量分數在整個感染期內雖有波動，但均在濕面筋質量分數1%的試驗誤差范圍之內。與對照樣對比，可看出除害蟲外的其他因素對濕面筋質量分數影響不大，濕面筋質量分數下降的一個很重要的原因應是蛀食性害蟲引起的，其主要原因可能是害蟲的侵食以及分泌物引起的，因為小麥面筋主要是由蛋白質組成，害蟲可分泌一定的蛋白酶，從而引起濕面筋質量分數減少。
在存儲過程中，在兩市中放入20、40、80、160、320頭成蟲。3種蛀食性害蟲各蟲口密度下的濕面筋質量分數隨著感染時間延長，總體呈波動下降；不同的蟲口密度，濕面筋質量分數的變化幅度不同，蟲口密度愈大，小麥感染后其濕面筋質量分數的變化也越大，尤其是高蟲口密度條件下，濕面筋質量分數在較短感染時間內變化大，而對照樣沒有呈現出明顯變化。
對照樣在60 d內濕面筋質量分數在整個感染期內雖有波動，但均在濕面筋質量分數1%的試驗誤差范圍之內。與對照樣對比，可看出除害蟲外的其他因素對濕面筋質量分數影響不大，濕面筋質量分數下降的一個很重要的原因應是蛀食性害蟲引起的，其主要原因可能是害蟲的侵食以及分泌物引起的，因為小麥面筋主要是由蛋白質組成，害蟲可分泌一定的蛋白酶，從而引起濕面筋質量分數減少。
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