粉碎方式對玉米過敘化物醉活力的影響
來源： 類別：技術文章 更新時間：2011-06-02 閱讀次
粉碎方式對玉米過敘化物醉活力的影響
在對糧食作物品質檢測過程中，絕大部分均是需要對谷物進行研磨，以小麥為例，如水分、陳化值、脂肪酸等均是需研磨之后再進行測定，為了保證測定的準確度，同時對于谷物的研磨占有舉頭輕重的地位。也正是因為如此各種谷物研磨儀器相繼問世，比如全自動錘式旋風磨以及實驗室粉碎磨等這兩款則是谷物研磨的專業測量儀器，而實驗證明采用兩款不同的粉碎磨進行測定玉米過氧化物酶活力存在不同的影響性。
過氧化物酶是玉米籽粒內重要的抗氧化酶類，它可以清除玉米籽粒中的自由基，減小自由基對籽粒細胞膜的損傷，其活力大小一定程度上反映出玉米籽粒的新鮮程度。將今年新生產的玉米樣品分別經全自動錘式旋風磨和FSF粉碎機粉碎，混勻后均勻分成4份，每份樣品進行2次測定，其測定方法：稱取1±.02g粉碎的玉米粉于研缽，先加人2mL緩沖液研磨3min，轉移至巧0mL三角瓶中，再用13mL緩沖液洗兩次一并轉移，30℃條件下浸提lh，抽慮分離酶液。酶反應體系：1.5mL磷酸鹽緩沖液，0.5mL0.2%過氧化氫，lmL0.05mol/L譏愈創木酚，0.smL酶液。對其測定結果進行數據處理，結果見下表。
粉碎方式統計量
變幅平均值標準偏差變異系數(%)
全自動錘式旋風磨1455~15651508.144.572.95
FSF粉碎機1455~19701782.5201.2111.29
FSF 粉碎機制備的樣品測得酶活力的離散程度、波動幅度較大，且精度差，全自動錘式旋風磨制備樣品的酶活力變異系數較小，重現性較好，精度高。因為全自動錘式旋風磨粉碎粒度較細，粒度分布均勻，取樣時各樣品的差異性較小、均勻性好，因此測定的酶活力的離散程度小，精度高。粉碎機植被的樣品粒度大小分布不均勻直接影響測定結果。在谷物的檢測過程中，尤其是粉狀的有一個項目是無法避免的，磁性金屬含量，在檢測的過程中則是可以使用磁性金屬物測定儀進行測定分析，控制了磁性金屬含量，降低對人體的傷害
在對糧食作物品質檢測過程中，絕大部分均是需要對谷物進行研磨，以小麥為例，如水分、陳化值、脂肪酸等均是需研磨之后再進行測定，為了保證測定的準確度，同時對于谷物的研磨占有舉頭輕重的地位。也正是因為如此各種谷物研磨儀器相繼問世，比如全自動錘式旋風磨以及實驗室粉碎磨等這兩款則是谷物研磨的專業測量儀器，而實驗證明采用兩款不同的粉碎磨進行測定玉米過氧化物酶活力存在不同的影響性。
過氧化物酶是玉米籽粒內重要的抗氧化酶類，它可以清除玉米籽粒中的自由基，減小自由基對籽粒細胞膜的損傷，其活力大小一定程度上反映出玉米籽粒的新鮮程度。將今年新生產的玉米樣品分別經全自動錘式旋風磨和FSF粉碎機粉碎，混勻后均勻分成4份，每份樣品進行2次測定，其測定方法：稱取1±.02g粉碎的玉米粉于研缽，先加人2mL緩沖液研磨3min，轉移至巧0mL三角瓶中，再用13mL緩沖液洗兩次一并轉移，30℃條件下浸提lh，抽慮分離酶液。酶反應體系：1.5mL磷酸鹽緩沖液，0.5mL0.2%過氧化氫，lmL0.05mol/L譏愈創木酚，0.smL酶液。對其測定結果進行數據處理，結果見下表。
粉碎方式統計量
變幅平均值標準偏差變異系數(%)
全自動錘式旋風磨1455~15651508.144.572.95
FSF粉碎機1455~19701782.5201.2111.29
FSF 粉碎機制備的樣品測得酶活力的離散程度、波動幅度較大，且精度差，全自動錘式旋風磨制備樣品的酶活力變異系數較小，重現性較好，精度高。因為全自動錘式旋風磨粉碎粒度較細，粒度分布均勻，取樣時各樣品的差異性較小、均勻性好，因此測定的酶活力的離散程度小，精度高。粉碎機植被的樣品粒度大小分布不均勻直接影響測定結果。在谷物的檢測過程中，尤其是粉狀的有一個項目是無法避免的，磁性金屬含量，在檢測的過程中則是可以使用磁性金屬物測定儀進行測定分析，控制了磁性金屬含量，降低對人體的傷害
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