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施加化肥對于小麥品質存在的影響
　　施加化肥對于作物的產量以及品質有一定的提高性，但是施加的量對于品質還有土壤環境有一定的影響性，最為常用的化肥有氮肥、磷肥以及鉀肥，這三種是植物生長過程中的必需元素。小麥是主要的糧食之一，小麥粉的品質主要是有面筋含量來決定的，面筋含量的檢測可以使用面筋指數測定儀來進行測定分析，施加氮磷鉀三種化肥對于小麥的面筋含量存在什么樣的影響呢？
　　氮素對小麥品質的影響：相關的研究人員通過實驗表明，在施氮0～300 kg/hm2范圍內，小麥濕面筋、沉降值、吸水率、形成時間、穩定時間、延伸性、面包體積均隨施氮量增加逐漸提高，其中，形成時間、穩定時間、濕面筋、沉降值的變異系數較大，表明這些性狀對氮肥反應敏感。
　　鉀素對小麥品質的影響。研究表明，維持土壤有效鉀含量為100～350 mg/kg，對保證小麥高產和優質是必要的，低于下限會減產，高于上限蛋白質含量會降低。而小麥中的面筋含量主要是蛋白質，因而在種植過程中適當的施加氮肥對與小麥的面筋含量有一定額提高作用。
　　磷素對小麥品質的影響。因施肥量、施肥時期的不同，磷肥對小麥品質產生的影響不同。在含磷量較低的沙土地上，在施磷量（P2O5）0～108 kg/hm2范圍內，增加施磷量，可以提高弱筋小麥籽粒蛋白質含量、干濕面筋含量和籽粒容重，淀粉及其組分含量呈下降趨勢；施磷量（P2O5）超過108 kg/hm2，若增加施磷量，籽粒蛋白質含量、干濕面筋含量和籽粒容重下降，淀粉及其組分含量上升。
　　小麥的品質不僅僅只有面筋指數的測定時必須，同時面粉的粗細度檢測也勢必不可少的，直接使用驗粉篩來進行測定分析，而面粉中的磁性金屬含量是直接與我們的身體健康直接掛鉤的，這也是一個必檢項目，可以使用磁性金屬測定儀來進行快速的測定，面粉中的各種品質檢測是不可忽視的，只有保證了面粉的品質質量，市民才能夠有美味又安全的食物。