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3月1日，衛生部等部門正式發布撤銷“面粉增白劑”的公告。
    滿增志看到中央電視臺的新聞報道之后，長舒一口氣。早在2002年，他經營的山東巨嘴鳥品牌面粉就提出打破“面粉越白越好、越細越好”的口號。2005年，他還為此專門跑到人民大會堂舉辦了一場新聞發布會，會上他向全國的面粉同行發出倡議：集體徹底取消增白劑。
    幾年之后，滿增志打造的“大方饅頭”品牌已經被德州的千家萬戶所熟知。時至今日，全國撤銷面粉增白劑，盡管這個消息在他看來來得遲了一些，但依舊為此倍感欣慰：“本來說是今年年底撤銷，這下提前了半年多，也是出乎我的預料�！�
利益促使增白劑濫用
    “大廠工藝先進，根本用不著使用增白劑，而增白劑在一些小廠的使用，逼著大廠不用不行�！币惶崞鹪霭讋�，滿增志就一臉怒氣。和滿增志一樣，我市的大型面粉企業對于取消增白劑拍手叫好。
    3月5日，記者來到陵縣顏皓制粉有限公司，負責生產的副總李萬軍正忙著重新設計面粉包裝袋，“最近幾天剛看了新聞，5月1日要撤銷增白劑，我們必須做好準備。”李萬軍所在的顏皓制粉有限公司是當地一家大型面粉企業，談起增白劑，從事面粉制造行業多年的他十分了解，“其實面粉增白這個理念早在解放前就有了，那時候在上海，一些企業就用紫外線照射來達到增白的效果�！睋�他介紹，目前一些企業添加增白劑有一套專門的設備，在面粉加工過程中直接加入。為了讓記者詳細了解，他還繪制了一張面粉增白劑添加流程圖。
    陵縣糧食局副局長馬輝告訴記者：“增白劑來到國內已經20多年了，依照現行的面粉強制性國家標準，企業在生產中允許使用面粉增白劑，但不能過量，標準是每千克面粉中增白劑不能超過0.06克�，F在大廠都是嚴格按照國家的標準來執行，但很多小廠卻為了追求‘出粉率’，追求更高的利潤，超用濫用增白劑�！�
    眾所周知，增白劑可以提高面粉的白度，但它與出粉率有何關系？李萬軍透露，小麥制成面粉講究“出粉率”。比如說，100斤小麥能磨出70斤面粉，那么出粉率就是70%，出粉率越高，經濟效益就越高。但問題是小麥出粉率是70%，除了70斤正常的面粉，余下的面粉明顯會泛黃或泛黑，而使用了增白劑，可以把這些泛黃面粉漂白，這樣就提高了出粉率。
    李萬軍給記者算了一筆賬：正常情況下100斤小麥出70斤面粉，加了增白劑能出72斤左右�，F在每斤面粉的市價是1.3元，麩皮的價格是每斤0.65元，按多出二斤計算，減去麩皮的差價，每加工100斤小麥，加了增白劑的能比沒加的多盈利1.3元左右，對于薄利的面粉加工行業來說，這已經是個不小的數字。
    “面粉行業屬于傳統行業，技術含量不高，入行門檻低。對小面粉廠來說，一是購買價格便宜、加工精度不夠的機器設備，二是使用面粉增白劑，提高小麥出粉率，這兩筆賬加在一起，就是一筆極大的利潤。這給小廠提供了和大廠競爭的條件，甚至決定著小廠的生死。”馬輝說。
面粉行業將重新整合
    “撤銷增白劑對德州的面粉企業影響并不大，更沒有應對一說。”當記者問起撤銷增白劑對德州的面粉企業有何影響，并將如何應對時，德州市糧食局副局長王健民回答，“2009年，德州市糧食產業協會在濟南召開新聞發布會，倡導全市面粉企業徹底撤銷面粉增白劑，像巨嘴鳥、魯德、永樂、發達等全市幾家大的面粉廠，早就已經不再使用增白劑。不使用增白劑，既減少了生產環節，又降低了生產成本，對于大企業來說是好事；但是對于一些小企業，特別是一些技術設備落后、資金緊張的小廠，打擊是致命的，它們面臨被市場淘汰出局的危險。”“撤銷增白劑對面粉行業有著積極正面的影響，將促進面粉行業的優化整合�！瘪R輝認為，“這么多年，面粉行業這盆清水已經被那些濫用增白劑的小廠給攪亂了，為了搶占市場，互相爭原糧，濫用增白劑，最后導致面粉質量沒保障，價格互相競爭，最終受害的還是消費者�！�
    撤銷增白劑之后，面粉白度是否會降低，如何才能維持住面粉的白度？李萬軍坦言，撤銷增白劑之后，面粉的白度可能會有所降低，為維持面粉的白度，企業也在積極調整生產工藝�！白鳛檩^大的企業，首先憑借先進的機器設備做技術支持，調整工藝，如改變面粉機的研磨性能、改變面粉的提取部位等；在原糧上，我們將改變原糧的搭配，加入南方的軟白小麥，可以調節面色等。取消增白劑，就可以顯示出大廠的技術先進性和工藝完善性，而那些一味靠增白劑提高白度的面粉企業，因為技術、資金的缺乏，沒有工藝改善的條件，自然就會被淘汰出局�！�
    滿增志認為，撤銷增白劑無疑將促進面粉行業的整體進步，而且有利于面粉行業的整合，最終生產出有利于消費者身體健康的面粉。
加強使用監管不容忽視
    除了利益，市場的認可度也是促使增白劑濫用的一個條件。
    過去，普通百姓能吃上一頓白米飯、白饅頭就算得上奢侈了�，F在生活水平提高了，人們仍會下意識地選擇顏色較白的面食，也正是因為人們對“白”的過度追求，給了小面粉廠濫用增白劑的空間�！拔覀冇胸熑翁嵝寻傩眨�吃饅頭不能光認白。特別是早餐，火燒、大餅等幾乎都使用劣質面粉，這很令人揪心。”說起這些，滿增志很是焦慮，一個企業家的社會責任感寫在臉上。
    在撤銷增白劑之后，大企業可憑借先進的工藝保證面粉白度，而如業內人士所擔心的，一些小企業，特別是一些黑心企業是否會偷偷繼續使用面粉增白劑，或者尋找其他不知名的添加劑加以代替？
    很多業內人士提出，這種安全隱患應該引起相關部門的重視，在出臺禁用面粉增白劑政策之后，相關部門也應該出臺相應的懲罰措施。
    近日在德州舉辦的全國糧油展銷會上，中國糧油學會常務副會長王瑞元在論壇上講到，“有關部門對食品研發、生產等產業中上游環節監管能力孱弱，必須盡快建立和推行中國國情的食品良好生產規范體系。”1986年，王瑞元曾親手將增白劑引入中國，后來發現一些面粉企業借此以次充好、假冒偽劣時，他又四處奔走呼吁禁用面粉增白劑。這位曾說出“增白劑不禁，我死不瞑目”的白發老人，如今又將目光轉移到食品安全體系上，在他看來，撤銷增白劑，只是邁出了食品安全第一步，這條路任重而道遠。