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常規面粉加工企業必須的儀器配置
　　隨著經濟的發展，人么對于食品的要求日益提高，對于食品中的各種檢測項目在不斷的提升，面粉是我國主要的糧食之一，面粉質量的要求以及提高，在近年來不斷的提升，因而國家對于面粉加工企業的要求提高。面粉加工企業要保證專用粉的質量和滿足用戶提出的各種要求，必須配備完善的檢化驗儀器，除了常見的容重、水分、灰分、粗細度、面筋含量等儀器外，還必須配備目前國際通用的粉質儀、面筋指數儀、拉伸儀、降落值儀、驗粉篩、粘度測定儀等，用這些儀器測定面粉的流變特性，建立起一些重要指標，如吸水率、穩定性、評價值、延伸性、抗延阻力等，以較高的靈敏度反映面粉的質量變化，檢測的數據可及時指導生產，穩定和調整面粉質量，同時用這些儀器對原糧小麥進行檢測，以便加工企業根據所產專用粉品種，進行原料搭配，從而保證生產的計劃性。
　　面粉中的一些檢測項目直接影響到消費者的身體健康，最為常見測的是面粉中的磁性金屬含量，人體大量的攝入磁性金屬直接影響到我們的健康，因而在國際的相應標準中對于磁性金屬含量進行嚴格的要求，磁性金屬含量的監測可以使用磁性金屬測定儀來進行操作。
　　面粉中的磁性金屬主要是從幾個方面進入的，小麥收獲及研磨之前的操作，在小麥研磨過程中一起混入，因而在多次的研磨過程中在不同階段會安裝磁選器來進行降低面粉中的磁性金屬含量，同時面粉制備過程中要注意面粉的白度，白度與粗細度是有一定的相關性的，在操作的過程中，不要為了追求面粉的百度從而提高面粉的研磨細度。從而提高面粉中的磁性金屬含量。