飼料中粗纖維含量對動(dòng)物肉質(zhì)品品質(zhì)的影響
飼料中粗纖維含量對動(dòng)物肉質(zhì)品品質(zhì)的影響
鵝屬草食性家禽，以青綠飼料為主，耗糧少，且具有耐粗飼、生長快、適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)和飼養(yǎng)成本低等特點(diǎn)；鵝肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量比雞、鴨、豬肉低，被消費(fèi)者視為綠色保健食品。粗纖維（CF）為植物細(xì)胞壁主要組成成分，對動(dòng)物營養(yǎng)有雙重作用。在適宜范圍內(nèi)，有維持腸道正常結(jié)構(gòu)和功能，防止動(dòng)物異食癖和改善胴體品質(zhì)作用；但若過高，則會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
我們通過實(shí)驗(yàn)，可以得到一些數(shù)據(jù)，即粗纖維含量對肉鵝生長的影響：CF含量較低時(shí)，對采食量有促進(jìn)作用，當(dāng)其含量到達(dá)一定水平，二者就呈負(fù)相關(guān)。在試驗(yàn)中，CF水平較低時(shí)（5%～6.97%），采食量隨CF水平的增加而增加，但差異不顯著；CF到達(dá)一定水平（8.98%～10.98%），采食開始下降。影響動(dòng)物采食的原因有很多，主要可能為過高CF水平影響了飼料適口性，增強(qiáng)動(dòng)物的飽感，因而影響了飼料的攝入量。也有試驗(yàn)表明CF比例過高，不僅會(huì)加重消化道負(fù)荷，而且腸管副交感神經(jīng)興奮性增高，影響腸對纖維的消化，從而導(dǎo)致鵝不能通過調(diào)節(jié)進(jìn)食而使采食量減少。而CF含量我們可以通過纖維測定儀進(jìn)行測定。托普儀器生長的粗纖維測定儀，能夠一次性測定6個(gè)樣品，大大提高測試效率。另外微生物菌群的數(shù)量非常依賴于日糧作為最終代謝底物的來源，因此，日糧成分和營養(yǎng)濃度的變化對腸道微生物菌群的數(shù)量具有顯著影響。隨著CF水平的提高，鵝腸道中的雙歧桿菌和乳酸桿菌顯著增加。肉鵝免疫器官也受粗纖維含量的影響。免疫器官的發(fā)育狀況會(huì)直接影響機(jī)體免疫力的高低，免疫器官重量的增加是生長發(fā)育快的表現(xiàn)。免疫系統(tǒng)為動(dòng)物維持正常生理功能所必需，免疫器官的生長發(fā)育狀況直接影響禽類的免疫水平與抗病力。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)B組免疫器官指數(shù)均最高，這說明，6.97%CF水平組最利于免疫器官的發(fā)育，免疫器官指數(shù)變化規(guī)律與鵝日增重變化規(guī)律一致，這也驗(yàn)證了免疫器官重量的增加是生長發(fā)育快的結(jié)果。
