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面粉增白劑禁用再起波瀾，生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)身說(shuō)法 
　　我們是稀釋過(guò)氧化苯甲酰生產(chǎn)企業(yè)，針對(duì)一些主管部門提出的《關(guān)于擬撤銷食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣的公告》的擬禁用報(bào)告，我們提出異議。我們認(rèn)為擬禁用報(bào)告所列舉的禁用依據(jù)不是科學(xué)事實(shí)，對(duì)稀釋過(guò)氧化苯甲酰的撤銷應(yīng)實(shí)事求是和講科學(xué)，才是對(duì)我國(guó)食品安全的負(fù)責(zé)任的做法。
一、關(guān)于食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰的安全性
　　擬禁用報(bào)告提出的"據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）評(píng)估，過(guò)氧化苯甲酰在面粉中75mg/kg的使用限量不會(huì)對(duì)人體健康造成危害"的結(jié)論是不正確的，75mg/kg應(yīng)是每日允許攝入量（即ADI值），根據(jù)世界通用的丹麥計(jì)算法"即食品添加劑的最大使用量＝40×ADI"計(jì)算，過(guò)氧化苯甲酰在面粉中最大使用限量應(yīng)為:40×75=3000mg/kg,而不是75mg/kg。
　　美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定過(guò)氧化苯甲酰在面粉中不限量；日本規(guī)定是300mg/kg；加拿大規(guī)定是150mg/kg；澳大利亞、新西蘭規(guī)定可以用于所有食品。而我國(guó)規(guī)定只準(zhǔn)許添加60mg/kg。世界上至今除了我國(guó)沒(méi)有一個(gè)國(guó)家提出禁用過(guò)氧化苯甲酰，也沒(méi)有任何關(guān)于過(guò)氧化苯甲酰的科學(xué)報(bào)道。
　　擬禁用報(bào)告的結(jié)論是"過(guò)氧化苯甲酰在面粉中75mg/kg的使用限量，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害"的結(jié)論很容易讓公眾對(duì)我國(guó)個(gè)別企業(yè)超標(biāo)使用過(guò)氧化苯甲酰產(chǎn)生不安全的誤解。無(wú)論是3000mg/kg還是75mg/kg都應(yīng)是食品標(biāo)準(zhǔn)的最大限量，不能解釋為"不會(huì)對(duì)人體健康造成危害限量。"
　　另外，關(guān)于國(guó)際食品法典委員會(huì)規(guī)定的過(guò)氧化苯甲酰在面粉中75mg/kg的使用限量，實(shí)際上是用于SPS解決貿(mào)易紛爭(zhēng)的依據(jù)，也就是各國(guó)在制定食品添加劑限量的最低參考標(biāo)準(zhǔn)。
　　以上應(yīng)是食品添加劑的基本常識(shí)，作為食品添加劑主管部門更應(yīng)尊重科學(xué)事實(shí)，向主管領(lǐng)導(dǎo)提供科學(xué)真實(shí)依據(jù)，供領(lǐng)導(dǎo)決策！
　　二、擬禁用報(bào)告關(guān)于過(guò)氧化苯甲酰的依據(jù)不是事實(shí)
　　擬禁用報(bào)告中所提出的"隨著我國(guó)小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現(xiàn)有的加工工藝能夠滿足面粉白度的需要，很多面粉加工企業(yè)已不再使用過(guò)氧化苯甲酰，我國(guó)面粉加工業(yè)已不必要使用過(guò)氧化苯甲酰，"是禁用依據(jù)，我們認(rèn)為不是事實(shí)。
　　1、改良我國(guó)小麥品質(zhì)提高面粉白度，目前僅僅是呼吁禁用者為了達(dá)到禁用過(guò)氧化苯甲酰提出的一個(gè)設(shè)想，據(jù)我們了解，我國(guó)目前根本沒(méi)有什么經(jīng)過(guò)改良不需要過(guò)氧化苯甲酰的小麥品種。
　　不知擬禁用報(bào)告中所指的改良小麥品種是什么？在我國(guó)哪里有種植？產(chǎn)量有多少？
　　如果沒(méi)有任何關(guān)于"改良小麥品種"的事實(shí)數(shù)據(jù)，而把一個(gè)設(shè)想用于禁用依據(jù)是很不合適的。
　　2、擬禁用報(bào)告中所指的"面粉加工工藝水平的提高，不需過(guò)氧化苯甲酰"不是事實(shí)。我國(guó)只有個(gè)別企業(yè)花巨資購(gòu)買的國(guó)外面粉加工設(shè)備，95％以上的面粉企業(yè)仍是采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，我國(guó)有面粉加工企業(yè)萬(wàn)余家，絕大多數(shù)面和加工企業(yè)根本不存在"因面粉加工工藝水平的提高，不需過(guò)氧化苯甲酰"。
　　曾有呼吁禁用者為了達(dá)到禁用的目的，編排面粉加工大幅度降低出粉率，把現(xiàn)在普遍的73%出粉率降到60%，也可以不使用過(guò)氧化苯甲酰也能達(dá)到很好的白度，如果把此也稱為"面粉加工工藝水平的提高"，實(shí)屬荒唐，就是1%的出粉率對(duì)于我國(guó)小麥生產(chǎn)意味著什么？09年我國(guó)小麥產(chǎn)量在2300億斤，降低1%的出粉率就是浪費(fèi)23億斤小麥。
　　如果擬禁用報(bào)告提出的"面粉加工工藝水平的提高，不需過(guò)氧化苯甲酰"是事實(shí)，應(yīng)列舉依據(jù)！不能把隨口說(shuō)的話當(dāng)成禁用的理由。
　　3、"很多面粉加工企業(yè)已不再使用過(guò)氧化苯甲酰"的依據(jù)更是無(wú)稽之談。過(guò)氧化苯甲酰在面粉真正作用是加快面粉的后熟和節(jié)約小麥資源，漂白是其次要功能，面粉加工企業(yè)如果不使用過(guò)氧化苯甲酰，就需要占有大量的流動(dòng)資金和倉(cāng)庫(kù)，小麥出粉率下降。
　　如果擬禁用報(bào)告所指很多面粉加工企業(yè)已不再使用過(guò)氧化苯甲酰是事實(shí)，就應(yīng)拿出事實(shí)依據(jù)。不客氣的講，如果讓面粉企業(yè)出具負(fù)法律責(zé)任的不使用過(guò)氧化苯甲酰證明，恐怕連一家也找不到！
　　4、"在現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來(lái)質(zhì)量安全隱患"，我們可以負(fù)責(zé)的講這完全不是事實(shí)。
　　事實(shí)上，在面粉中添加過(guò)氧化苯甲酰，即使用普通的微量添加機(jī)，通過(guò)制粉工藝流程中面粉絞龍和檢查篩的反復(fù)混合，都能完全達(dá)到混合均勻度的要求，這是面粉加工的基本常識(shí)。
　　如果不是這樣，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)中心目前正在積極推廣《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉》，要加的微量添加劑更多，那將如何混合均勻呢？我國(guó)GB2760中批準(zhǔn)在面粉中使用的幾十種添加劑是不是都存在"現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來(lái)質(zhì)量安全隱患。"現(xiàn)象？
　　另外，驗(yàn)證過(guò)氧化苯甲酰在面粉中是否存在很難將其添加均勻，是很容易驗(yàn)證的事實(shí)，只需把一部分添加過(guò)氧化苯甲酰的面粉抽樣檢驗(yàn)一下含量即可，為什么不拿出數(shù)據(jù)說(shuō)話呢？
　　5、關(guān)于擬禁用報(bào)告提出的"消費(fèi)者普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，追求自然健康，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入"的觀點(diǎn)，實(shí)在令我們不解， 我國(guó)GB2760標(biāo)準(zhǔn)中有多少食品添加劑不是化學(xué)物質(zhì)？有多少是符合消費(fèi)者追求自然健康要求，能保持食品的原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，不是化學(xué)物質(zhì)的食品添加劑呢？
　　作為我國(guó)食品添加劑的管理部門怎能和缺乏對(duì)食品添加劑了解公眾一樣看待過(guò)氧化苯甲酰呢？
　　三、為了商業(yè)利益禁用過(guò)氧化苯甲酰是對(duì)公眾真正的不負(fù)責(zé)任
　　過(guò)氧化苯甲酰其實(shí)只是眾多食品添加劑中的一種，而且是比較安全食品添加劑。為什么一個(gè)十分安全的食品添加劑會(huì)如此被爭(zhēng)議，一些呼吁禁用者不遺余力的編造謊言，欺騙公眾，其實(shí)完全都是為了商業(yè)利益，并非是新聞媒體和公眾發(fā)現(xiàn)過(guò)氧化苯甲酰存在安全問(wèn)題而主動(dòng)呼吁禁用，據(jù)知情人士揭露呼吁禁用內(nèi)幕完全是個(gè)別國(guó)外利益集團(tuán)在背后操縱，因?yàn)檫^(guò)氧化苯甲酰禁用后有巨大的經(jīng)濟(jì)利益，特別是過(guò)氧化苯甲酰只要被禁用，我國(guó)面粉加工企業(yè)只有依賴進(jìn)口加工設(shè)備來(lái)提高面粉的白度，過(guò)氧化苯甲酰對(duì)面粉的漂白作用效果使得面粉企業(yè)采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備就完全可以達(dá)到國(guó)外進(jìn)口面粉加工設(shè)備的效果，正是由于過(guò)氧化苯甲酰的使用使得國(guó)外進(jìn)口面粉加工設(shè)備優(yōu)勢(shì)蕩然無(wú)存。我國(guó)在80年代由于為了追求面粉的加工精度，大量進(jìn)口國(guó)外面粉加工設(shè)備，目前都已面臨設(shè)備的更新?lián)Q代，如果不禁用過(guò)氧化苯甲酰，面粉企業(yè)完全沒(méi)有必要花巨資購(gòu)買國(guó)外面粉加工設(shè)備，國(guó)外某些面粉加工機(jī)械商正是知道這一點(diǎn)，才不惜余力的幕后操縱，打著關(guān)心公眾飲食安全的幌子，通過(guò)禁用過(guò)氧化苯甲酰來(lái)達(dá)到對(duì)中國(guó)面粉加工設(shè)備的壟斷，從而獲取巨大的經(jīng)濟(jì)利益，這才是禁用過(guò)氧化苯甲酰的真正目的。
　　作為是食品添加劑主管部門很清楚，除了過(guò)氧化苯甲酰以外還有許多有毒有害的物質(zhì)和方法可以漂白面制品，比如硫磺熏蒸，添加吊白塊、熒光粉、漂白粉等，都可以加工出白饅頭、白面條，而且方法很簡(jiǎn)單，饅頭坊、面條店以及餐館都易做到，如果禁用過(guò)氧化苯甲酰，由于面粉的白度不好，一些饅頭坊、面條店以及餐館肯定會(huì)使用有毒有害方法漂白饅頭和面條等面粉制品，面對(duì)眾多的饅頭坊、面條店以及餐館怎么去有效的監(jiān)管？
　　但是我們可以負(fù)責(zé)的預(yù)言，只要禁用過(guò)氧化苯甲酰，肯定會(huì)有不少的小作坊和餐館為了饅頭、面條等面制品的白度而使用硫磺熏蒸，添加吊白塊、熒光粉、漂白粉等，一旦出現(xiàn)真正的此類食品不安全事件，今天不講科學(xué)禁用者和部門恐怕也是難辭其咎！
　　把一個(gè)已經(jīng)證明沒(méi)有安全性問(wèn)題的食品添加劑禁掉，而可能導(dǎo)致有毒有害非法物質(zhì)在面粉中使用，才是真正不負(fù)責(zé)任的行為。
　　四、關(guān)于過(guò)氧化鈣
　　說(shuō)出來(lái)也許令人難以置信，糧標(biāo)委在小麥粉標(biāo)準(zhǔn)最初提出禁用的是過(guò)氧化苯甲酰和溴酸鉀，根本沒(méi)有過(guò)氧化鈣，后來(lái)可能得知把溴酸鉀寫入小麥粉標(biāo)準(zhǔn)是錯(cuò)誤的，就把溴酸鉀改為過(guò)氧化鈣。
　　過(guò)氧化鈣在面粉中的作用主要是增筋，而在面粉中很快形成氧化鈣，氧化鈣是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以用于補(bǔ)鈣而且對(duì)人體沒(méi)有任何危害。
　　關(guān)于過(guò)氧化鈣"已無(wú)使用的技術(shù)必要性"是沒(méi)有任何一點(diǎn)點(diǎn)科學(xué)依據(jù)的。事實(shí)上過(guò)氧化鈣對(duì)面粉沒(méi)有漂白作用，只有增筋作用，過(guò)氧化鈣有漂白作用只是大家的宣傳，而正是一些人和部門誤認(rèn)為過(guò)氧化鈣有一點(diǎn)漂白作用，就被冠以"鑒于已無(wú)使用的技術(shù)必要性"而禁用，這是不是有點(diǎn)太兒戲了。
　　作為稀釋過(guò)氧化苯甲酰生產(chǎn)企業(yè)我們的觀點(diǎn)是：
　　1）只要證明過(guò)氧化苯甲酰對(duì)人體有害；
　　2）只要證明過(guò)氧化苯甲酰在面粉中超標(biāo)使用對(duì)人體有害
　　3）只要證明了過(guò)氧化苯甲酰破壞了面粉營(yíng)養(yǎng)；
　　4）只要證明過(guò)氧化苯甲酰僅僅是漂白，沒(méi)有實(shí)質(zhì)性作用；
　　5）只要證明我國(guó)小麥品種改良能夠滿足面粉白度的需要；
　　6）只要有事實(shí)數(shù)據(jù)證明多數(shù)面粉企業(yè)不使用過(guò)氧化苯甲酰；
　　以上任何一條是事實(shí)，作為稀釋過(guò)氧化苯甲酰生產(chǎn)企業(yè)，都會(huì)完全支持立即禁用過(guò)氧化苯甲酰。
　　無(wú)論過(guò)氧化苯甲酰是否禁用，我們也希望食品添加劑主管部門不能把不是事實(shí)的觀點(diǎn)作為禁用的依據(jù)！我們更希望關(guān)于禁用過(guò)氧化苯甲酰能尊重科學(xué)事實(shí)，講一點(diǎn)科學(xué)！