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近日，不少消費者咨詢如何辨別面粉優劣，12月19日，濰坊市質量技術監督局工作人員向消費者介紹了三種方法。 
        據工作人員介紹，面粉的等級分為四類，最好的是麥芯粉，其次是“特一粉”，第三等是特二粉，也叫全麥粉、純麥粉，第四等的是飼料粉，多用于飼養和鑄造模型，也可食用，但味道較差。
        辨別面粉優劣有三種方法：首先看色澤和水分。凡符合國家標準的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，且可能超出使用標準。當用手抓面粉時，面粉從手縫中會自然流出，松手后不成團。水分過大，面粉易結塊變質喪失食用價值。其次辨別精度。凡符合國家標準的面粉，手感細膩、顆粒均勻。最后是聞氣味，凡符合國家標準的面粉都有小麥天然香味，若面粉淡而無味或有化學藥品的氣味，則說明其中含有超標準的添加劑，或采用陳糧加工而成。