面筋測定系統
面筋測定系統詳細介紹
儀器名稱:面筋測定系統
儀器型號:MJ-IIA面筋測定系統用途:
MJ-ⅡA型面筋測定系統用來測定面粉中面筋含量及面筋指數的專用儀器,由單頭面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
面筋測定系統工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506-2008規定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。面筋測定系統技術參數(執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》):
攪拌器轉速:120r/min±2r/min
細洗滌網規格:篩孔為80μm(200目)金屬篩
細洗滌網規格:篩孔為80μm(26目)不銹鋼金屬篩
洗滌液流量:50ml/min~56ml/min
和面時間:1s~59s(數據可調,每1s起調)
洗滌時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
離心時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
離心轉速:3000r/min、6000r/min±5r/min(可調)
離心篩盒:孔徑為500μm
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