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面粉增白劑(過氧化苯甲酰)是面粉專用添加劑，在面粉中的主要作用是加快面粉的熟化，漂白面粉僅僅是其次要功能。一些呼吁禁者用的觀點是面粉增白劑存在安全問題，破壞面粉的營養，國外一些國家已經禁用等等。而反對禁用者也提出禁用要有科學依據，我國一些面粉增白劑生產者，他們都表示關于面粉增白劑的去留應該講點科學，他們的態度是： 
　　1)只要證明過氧化苯甲酰對人體有害
　　2)只要證明過氧化苯甲酰在面粉中超標使用對人體有害
　　3)只要證明了過氧化苯甲酰破壞了面粉營養
　　4)只要證明過氧化苯甲酰僅僅是漂白，沒有實質性作用
　　5)世界上只要有一個國家禁用過氧化苯甲酰實例
　　以上任何一條是事實，作為面粉增白劑生產企業，都會完全支持衛生部立即禁用。
　　姑且不講過氧化苯甲酰該不該禁用，但就呼吁禁用者提出禁用理由沒有一條是事實，都是利用公眾對食品添加劑知識的不了解，操縱媒體欺騙公眾，引起公眾對政府的不信任和憤慨，以達到禁用的目的。
　　一、關于歐盟禁用增白劑的不是事實
　　歐盟目前批準的食品添加劑只有307個品種，我國GB2760準許的食品添加劑有2000多種，許多都沒有被歐盟列入，也包括過氧化苯甲酰。事實上歐盟沒有把過氧化苯甲酰列入面粉添加劑，是沒有人和單位申報，我國有部門曾咨詢過歐盟關于過氧化苯甲酰的問題，而歐盟答復的大意是“過氧化苯甲酰目前沒有列入如歐盟的食品添加劑目錄中去，歡迎中國企業和單位向歐盟申報過氧化苯甲酰在歐盟面粉中的使用標準”。歐盟沒有把過氧化苯甲酰列入面粉添加劑是因為沒有企業申報，如果歐盟把過氧化苯甲酰已列為面粉添加劑再禁掉，那就是有依據證明過氧化苯甲酰存在安全性問題，“歐盟是從沒有批準，還是批準了又禁掉了”這完全是兩個概念。一些人卻斷章取義，編造“增白劑有致癌作用，破壞了面粉中葉酸等微量營養素，在歐盟等國已經禁用”。可以說任何一個國家和組織，只要禁用了某種食品添加劑，肯定會有相關的文件和大量的報道，反對禁用者明確表示“世界上只要有一個國家禁用過氧化苯甲酰實例就完全支持禁用”。為什么不拿出禁用依據呢?
　　二、澳大利亞和新西蘭已經禁用更是謊言
　　事實是澳大利亞和新西蘭不僅從來沒有禁用過氧化苯甲酰，而且澳大利亞和新西蘭規定過氧化苯甲酰可以用于所有的食品，中國只準許用于面粉中。澳大利亞和新西蘭是否禁用了過氧化苯甲酰是很容易查證的，只需登錄查證一下澳大利亞和新西蘭關于“食品加工助劑”(即PROCESSINGAIDS)的規定就一清二楚了。
　　三、關于面粉增白劑破壞面粉營養之說
　　面粉中添加了過氧化苯甲酰是否破壞面粉的營養，其實根本是一個不需要爭論的話題，一些呼吁禁用者說過氧化苯甲酰可以破壞面粉中胡蘿卜素不利健康，至今沒有關于過氧化苯甲酰是否可以破壞面粉的營養任何數據，其實只要拿出過氧化苯甲酰破壞面粉營養的數據，就會成為禁用過氧化苯甲酰的有力依據。
　　而且過氧化苯甲酰是否可以破壞面粉的營養是很好驗證的事實，只需把添加過氧化苯甲酰的面粉和不添加的做個營養成份分析就一目了然，告訴公眾“不添加過氧化苯甲酰面粉中的葉酸是多少，添加過氧化苯甲酰的面粉中葉酸被破壞多少”。而且這是一般食品檢測部門都能做的常規化驗，費用也只是幾百元。反對禁用者也明確表示“只要證明了過氧化苯甲酰破壞了面粉營養，就完全支持禁用”。可以說只要想做其實很簡單，為什么不這樣做呢?因為原因只有一個：過氧化苯甲酰根本沒有破壞面粉的營養成份!
　　四、關于使用過氧化苯甲酰的安全性
　　反對禁用者提出“只要證明過氧化苯甲酰對人體有害或者只要證明過氧化苯甲酰在面粉中超標使用對人體有害，都完全支持衛生部立即禁用”。事實上是過氧化苯甲酰已被證明是比食鹽毒性還低的食品添加劑，至于長期使用會對人體有害更是無稽之談，稍微了解一點的都知道，不要說過氧化苯甲酰，無論任何物質只要在人體有蓄積性毒性就不可能被用于食品添加劑。
　　我國標準規定過氧化苯甲酰的使用量為0.06g/kg，該添加限量完全可以滿足后熟的需要，但是要使面粉的白度達到最佳效果，一般需要添加在0.1g/kg，這就是造成一些面粉廠超標使用過氧化苯甲酰的原因，確實有一些面粉企業超量使用過氧化苯甲酰，上網查證一下超標量就可以得知，一般都在0.1g/kg，客觀的說僅僅是不符合法規，我們知道美國過氧化苯甲酰在面粉使用標準是不限量，企業可以根據需要添加，日本標準是0.3g/kg,加拿大的標準是0.15g/kg。我國發生的超量使用都遠遠低于國外一些發達國家的限量，根本扯不上安全問題。
　　另外，面對一些國外使用量遠遠大于我國標準，一些禁用者解釋為，“國外企業都有良好的生產規范(也叫GMP)，中國企業沒有。國外人都吃面包，吃肉食”等等，聽起來很有道理，其實完全是錯誤的推論。國外所說的良好規范其實就是中國的生產許可證(QS)，可以說中國只要有生產許可證的企業法規上都具備了國外所說的良好規范(GMP)，要指責的就是中國的企業沒有國外企業自覺、有良心了。
　　再者，一些宣傳大肆宣揚過氧化苯甲酰長期食用會造成慢性苯中毒，這純粹是子虛烏有，稍微了解化學知識的人就知道，過氧化苯甲酰只是分子結構中有苯環，人體含有的苯丙氨酸中，苯丙氨酸也含有苯環。食鹽化學名稱是氯化鈉，含有氯，怎么說過氧化苯甲酰中含有苯會造成苯慢性中毒呢?這就像說人體含有的苯丙氨酸會造成苯慢性中毒，食鹽會造成氯中毒一樣可笑。但是就是這種謊言，在公眾中有很大的欺騙性。
　　五、關于增白劑含有石灰粉被指要出人命的謊言
　　呼吁禁用者通過媒體大肆報道30%石灰粉要出人命的增白劑，這完全是謊言!事實上，江蘇廠家用的是食品級碳酸鈣，國家標準規定碳酸鈣是允許用于做面粉增白劑的輔料，而且碳酸鈣是各種食品的營養補鈣劑，國家標準都有明確規定。而且江蘇廠家用產品包裝上百分之百是“碳酸鈣”字樣，絕對不會是“石灰粉”字樣，能知道碳酸鈣可以俗稱石灰粉是具備一定專業知識，為什么不報道“面粉增白劑加30%碳酸鈣”，非要說“面粉增白劑加30%石灰粉”，這就是在利用公眾對食品添加劑知識的不了解去偷換概念，因為公眾都知道石灰粉可以用于砌墻，讓公眾吃砌墻的石灰，肯定會引起公眾的恐慌、憤怒。
　　六、關于過氧化苯甲酰在面粉中的作用
　　過氧化苯甲酰在面粉中的最主要作用是后熟，新磨的面粉黏性大，缺乏彈性和韌性，做出的面點會出現皮色暗、容易塌陷收縮還有組織不均勻的現象，但這些現象在面粉儲藏一段時間就會改善，也就是后熟。不加過氧化苯甲酰的面粉后熟時間需要20到30天，添加之后，面粉2天就可以完成后熟，這才是過氧化苯甲酰的真正作用。查詢世界各國關于過氧化苯甲酰的功能說明，只有中國人把它稱之為增白劑，日本、美國、加拿大都稱之為面粉處理劑、后熟劑，漂白僅僅是過氧化苯甲酰的功能之一。
　　一些為了呼吁禁用面粉增白劑的人士，大肆宣傳面粉廠、公眾都不需要白饅頭，經常拿出實例做宣傳。我國食品添加劑標準規定，過氧化苯甲酰可以作為面粉的處理劑，但并沒有規定面粉企業必須添加，既然大家都這樣不喜歡增白的面粉，這是多么大的商機啊!面粉企業為什么不抓住這一商機，生產不添加過氧化苯甲酰的面粉，公開標識“不含增白劑面粉”，去搶占市場呢?難道這些人士禁用過氧化苯甲酰真的是在為了公眾食品安全而考慮的嗎?
　　事實上中國的食品是很安全的，包括我們的食品添加劑標準也是非常保守的。查詢一下中國的食品安全事件，有沒有一個是因為食品添加劑的濫用而造成食品安全危害呢?中國沒有，國外也沒有。一些專家把人體的一些疾病歸結為食品添加劑的危害，這不是胡攪蠻纏嗎?食品添加劑不僅不會造成安全問題，相反保護了我們的食品安全。就面粉增白劑來講，除了面粉增白劑之外，還有很多物質有增白作用，比如說吊白塊、硫磺、熒光粉、次氯酸鹽，為什么我們國家目前沒有發現這方面的問題，主要是因為我國的面粉企業都使用了過氧化苯甲酰，面粉的白度都已經達到了極限，再加任何的化學漂白劑效果都不會再有增白的效果。蒸饅頭店、軋面條店和飯館再添加吊白塊、次氯酸鹽、硫磺也沒有任何作用。
　　假如面粉企業都生產了不加過氧化苯甲酰的面粉，那么會不會有一些蒸饅頭店、軋面條店以及飯館，為了迎合公眾喜歡白饅頭的習慣而使用吊白塊、次氯酸鹽、硫磺漂白饅頭呢?面對我國眾多的飯館、蒸饅頭店和軋面條店等等個體加工作坊，怎么去有效的提高他們的素質，監督他們違法使用有毒有害非食品添加劑呢?恐怕隨著過氧化苯甲酰的禁用，會有不少的在面制品使用有毒有害物質的食品安全事件出現。
　　為了達到禁用的目的，竟然利用大家對面粉加工知識不了解，偷換概念，說什么“添加增白劑本身就是一種名副其實的造假行為,增白劑的真實作用是能夠通過改變面粉的色澤將低等級面粉偽造成高等級面粉”。稍微了解一點面粉加工常識的都知道，面粉的加工其實就是把皮、胚芽和糊粉層去除，而小麥中對人體有益的營養成份各種維生素、礦物質和脂肪反而90%都在皮、胚芽和糊粉層中，面粉加工設備越先進加工精度越高，面粉營養成份損失越大，單從面粉的營養成份來講，等級越低的面粉營養成份含量越高，這是誰都無法否認的科學事實!那些呼吁禁用者很擅長“有罪推論”，“過氧化苯甲酰的使用是小面粉廠造假”這一推論很已引起公眾的認同，其實是自相矛盾，任何一個小型面粉廠加工設備可以說都要比被大家推崇的“石磨面粉”先進得多，如果按有罪推論各地興起的石磨面粉廠生產的面粉質量簡直就是垃圾。
　　為什么一個十分安全的食品添加劑會如此被爭議，一些呼吁禁用者不遺余力的編造謊言，欺騙公眾，其實完全都是為了商業利益。
　　并非是新聞媒體和公眾發現過氧化苯甲酰存在安全問題而主動呼吁禁用，據知情人士揭露呼吁禁用內幕完全是個別國外利益集團在背后操縱，因為過氧化苯甲酰禁用后有巨大的經濟利益，特別是過氧化苯甲酰只要被禁用，我國面粉加工企業只有依賴加工設備來提高面粉的白度，過氧化苯甲酰對面粉的漂白作用效果使得面粉企業采用國產設備就完全可以達到國外進口面粉加工設備的效果，正是由于過氧化苯甲酰的使用使得國外進口面粉加工設備優勢蕩然無存。我國在80年代由于為了追求面粉的加工精度，大量進口國外面粉加工設備，目前都已面臨設備的更新換代，如果不禁用過氧化苯甲酰，面粉企業完全沒有必要花巨資購買國外面粉加工設備，國外某些面粉加工機械商正是知道這一點，才不惜余力的幕后操縱，打著關心公眾飲食安全的幌子，通過禁用過氧化苯甲酰來達到對中國面粉加工設備的壟斷，從而獲取巨大的經濟利益，這才是禁用過氧化苯甲酰的真正目的。