增白面粉充斥海口市場(chǎng) 酒樓食堂愛進(jìn)“白面”
來源: 類別:行業(yè)資訊 更新時(shí)間:2010-09-19 閱讀次
據(jù)報(bào)道,近期衛(wèi)生部在答復(fù)全國政協(xié)相關(guān)提案時(shí)表示,衛(wèi)生部啟動(dòng)注銷過氧化苯甲酰及其善后處理措施的論證。過氧化苯甲酰俗稱“面粉增白劑”,一直存在存廢之爭(zhēng),于是,一石激起千層浪,引起各方廣泛關(guān)注。昨日,商報(bào)記者了解到,目前,椰城市場(chǎng)上含增白劑面粉居多,專家提醒面粉并不是越白越好。
現(xiàn)狀:增白面粉賣得多
昨日上午,記者在振興市場(chǎng)一家面粉鋪面里看到,既有含增白劑的也有不含增白劑的面粉。該鋪面張老板告訴記者:“還是白面粉賣得比較多,但也有市民專門來挑不加增白劑的面粉。”其中,含增白劑面粉價(jià)格為80元以上(50斤),不含增白劑的面粉價(jià)格為70元以上(50斤)。
據(jù)一面粉經(jīng)銷商王先生稱,目前市場(chǎng)上的面粉可分兩類:一類是小包裝的,售給普通百姓家用的民用粉,這類不含增白劑等添加劑;另一類是出售給酒樓、食堂和饅頭房等的含增白劑的面粉。含增白劑的面粉在銷售中占大部分。
專家:選面粉要“一看二聞”
餐飲物料供銷行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)唐潔春介紹,市民在購買面粉時(shí)可通過“一看二聞”的方法來鑒別面粉是否添加了增白劑。第一,如果看起來特別白,白得太過了,肯定是不行的。第二,一般沒有添加增白劑的面粉麥味濃重,而添加了過多的增白劑的面粉聞起來會(huì)有異味。
市民購買面粉時(shí),一定要仔細(xì)看包裝上的檢驗(yàn)報(bào)告,如果屬于合格產(chǎn)品,一般都通過專門的檢測(cè);不合格的面粉從其外包裝粗糙、食品成分不明確等細(xì)節(jié)均可判斷出來。
現(xiàn)狀:增白面粉賣得多
昨日上午,記者在振興市場(chǎng)一家面粉鋪面里看到,既有含增白劑的也有不含增白劑的面粉。該鋪面張老板告訴記者:“還是白面粉賣得比較多,但也有市民專門來挑不加增白劑的面粉。”其中,含增白劑面粉價(jià)格為80元以上(50斤),不含增白劑的面粉價(jià)格為70元以上(50斤)。
據(jù)一面粉經(jīng)銷商王先生稱,目前市場(chǎng)上的面粉可分兩類:一類是小包裝的,售給普通百姓家用的民用粉,這類不含增白劑等添加劑;另一類是出售給酒樓、食堂和饅頭房等的含增白劑的面粉。含增白劑的面粉在銷售中占大部分。
專家:選面粉要“一看二聞”
餐飲物料供銷行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)唐潔春介紹,市民在購買面粉時(shí)可通過“一看二聞”的方法來鑒別面粉是否添加了增白劑。第一,如果看起來特別白,白得太過了,肯定是不行的。第二,一般沒有添加增白劑的面粉麥味濃重,而添加了過多的增白劑的面粉聞起來會(huì)有異味。
市民購買面粉時(shí),一定要仔細(xì)看包裝上的檢驗(yàn)報(bào)告,如果屬于合格產(chǎn)品,一般都通過專門的檢測(cè);不合格的面粉從其外包裝粗糙、食品成分不明確等細(xì)節(jié)均可判斷出來。
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