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面粉檢驗必備的幾款儀器及其原因

在進行對小麥品質檢驗的時候要進行檢驗這幾項：小麥面筋含量的測量、小麥磁性金屬的測量、灰度測量、含水量測量等等。只有在以上的這些測量通過之后才可以算是合格的小麥面粉。而上面的這些測量一般借助比較多的是使用儀器來進行測量，在進行選購儀器的時候建議關顧麥哲儀器（原大成光電），它是一家專業(yè)研發(fā)與生產面粉檢測儀器的公司。

面筋指數一般式驗證小麥品質的一項重要指標，同時它的含量也直接影響著面制品的品質，所以面筋含量的測量是必需的。在使用面筋測量的時候可以使用單頭面筋測定儀、單頭面筋洗滌儀以及面筋測定系統(tǒng)來進行，這幾款儀器都是專業(yè)的用來檢測濕（干）面筋含量以及面筋指數，適用于小麥粉和全麥粉的測定。

而面粉中的磁性金屬的存在直接危害著消費者的身體健康，為了杜絕含有磁性金屬的面粉流落市場危害消費者的健康。我們可以使用磁性金屬測定儀來進行測量，它避免了傳統(tǒng)測量法的誤差大，危害人身體。

有一些不法商為了增加面粉重量會增加面粉中的含水量而汗水量的增加了會引起小麥粉的變質，小麥粉是否變質可以使用糧食運動粘度計來進行測量。而面粉中的含水量可以使用面粉水分儀來進行測量。

面粉不是越白越好，面粉的顏色是有小麥中的胚乳決定的，有一些不法上就往里面加增白劑或者是漂白劑來使小麥變白，這樣有害人體的健康，可以使用白度儀、智能白度儀來進行測量。