hdtp.net.cn-CAOPORM国产精品视频免费,亚洲∧V久久久无码精品,亚洲av丰满熟妇在线播放,适合女士自慰时看的黄文

    在面粉中添加食鹽對與面食成品的口感是有很微妙的關(guān)系在的，這主要是和面粉中面筋含量與面筋指數(shù)不同加鹽量對面筋形成的影響是很顯著的，具體數(shù)據(jù)如下。

    從上面的表中，可以看出：只有5％和7％差異不顯著，其余的差異都達到極顯著水平。隨著加鹽量的增加，面筋形成時間加長，在相同的時間內(nèi)加鹽的處理和對照相比平均下降22.45％，延長發(fā)酵時間，可以相對增加面筋含量，加鹽處理的延長發(fā)酵時間一倍后，面筋含量相對增加3.69％，而對照僅增加2.52％。因此，加鹽量并不能顯著增加或減少面筋含量，只是影響了面筋形成的快慢。即加鹽量調(diào)節(jié)了面筋的形成時間，加鹽量越多，面團面筋形成時間越長。

    面筋含量與面筋指數(shù)與面食的品質(zhì)乃至口感，都有非常密切的關(guān)系。面筋指數(shù)測定儀，面筋測定系統(tǒng)的測量是精確無誤的，也正因為如此，選擇用面筋指數(shù)測定儀，面筋測定系統(tǒng)來測量面筋含量與面筋指數(shù)才是非常值得肯定和推薦的。于此同時，也讓人們對被測面食的質(zhì)量有更明朗的認識。