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磁性金屬檢測時不要因小失大

隨著制粉工業(yè)的發(fā)展，各種添加劑相繼出現(xiàn)在小麥粉里。我們在對來自山東、河南、江蘇、沈陽、安徽等地的 300份小麥粉進行檢驗時,發(fā)現(xiàn)它們不同程度地摻有添加劑。用磁性金屬測定儀法測定小麥粉磁性金屬物,而添加劑混在磁性金屬物中，使一些合格產(chǎn)品變成不合格產(chǎn)品,給生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷者造成不應(yīng)有的損失。

面粉中的磁性金屬檢測可以使用使用磁鐵吸引法：

磁鐵吸引法測定小麥粉中磁性金屬物時,小麥粉中加入的添加劑對檢驗結(jié)果無影響,但結(jié)果明顯偏低,相差0.001g/kg。隨機取樣測定結(jié)果看,磁鐵吸引法結(jié)果偏低,磁性金屬物超過標(biāo)準規(guī)定的不合格品沒有測定出來,且本法雙試驗結(jié)果相差很大。分析原因,主要是在馬蹄形磁鐵淌樣時,容易出現(xiàn)遺漏,不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、完全。另外 ,吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉,被遺留在磁鐵上 ,造成數(shù)值偏低,使一些不合格品變成合格品。給消費者帶來危害。

比較準確的測量方法是使用磁性金屬測定儀來進行測量，磁性金屬測定儀是麥哲儀器（原杭州大成）生產(chǎn)的面粉檢測儀器之一。麥哲儀器是一家專門從事研發(fā)以及生產(chǎn)面粉檢測儀器的公司，生產(chǎn)的儀器包括面筋測定儀白度儀等等。磁性金屬物測定儀（含磁性分離板）是根據(jù)最新國家標(biāo)準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器。適用于質(zhì)量監(jiān)督、面粉（以及各類糧食粉類）加工、糧食儲運、購銷、科研等需對粉類磁性金屬物的含量進行測定的部門。