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　　為驗證面筋測定系統測量的面筋指數的重復準確性，將3種不同小麥粉在3個實驗室中進行重復實驗。實驗時，對面團面筋的清洗采用80靘和88靘的聚胺脂篩網,重復12次。如此做的原因是為避免金屬篩網對面團面筋的影響造成最終面筋測量結果不準確。

　　面筋測定系統試驗了五種不同的小麥粗粉、全麥粉及其相應的面粉。顯示小麥粗粉的面筋數量比之面粉大致相等和有稍降低的趨向;六次重復的變化系數VC%比之面粉稍微高些。然而,在面粉面筋和粗粉面筋的面筋指數值之間有較寬的分歧,粗粉的面筋指數值一般比面粉的低.面粉的面筋指數值的重復性稍微好于粗粉。

　　面筋指數測定:在現有面筋測定系統基礎上增加面筋指數測定用篩片盒,就可以在取得面筋后30秒,在原有的附屬設備脫水機中測定面筋指數,操作時間僅增加幾分種。面筋指數測定用的篩片盒結構很簡單,可以自行設計試驗。所以面包專用粉標準應使用“面筋指數”取代其他面筋質量指標,這是保證面包粉質量的費用小、速度快的切實可行的辦法。

　　面筋測定系統配備篩片盒的作用在于保證面筋分離時離心處理平衡問題。篩片盒必須滿足下列要求，一重量輕，在制作時可考慮采用輕質材料進行制作，減少能耗；二篩片盒尺寸必須與脫水機轉鼓直徑相符。