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人們是怎么判斷不同小麥品種制作而成的面粉的品質呢？判斷方法有很多種，其中最簡單也是最準確的就是通過小麥粉的白度進行判斷。隨著面粉市場競爭日趨激烈，制粉企業越來越重視小麥粉白度指標，而小麥面粉品質檢驗儀測量發現面粉的白度與小麥的潔白程度有著十分密切的關系。

目前，國家尚沒有檢驗小麥白度的標準方法，許多制粉企業也僅憑小麥籽粒的色澤來確定小麥的白度情況，以此指導生產搭配，這往往造成生產的面粉白度與標準粉樣的白度之間有一定的差距。近年來，通過小麥面粉品質檢驗儀檢測發現許多制粉企業使用增白劑以使面粉變白，但增白劑的使用會破壞面粉中營養素，而超標準使用增白劑不僅對人體健康不利，還會使面粉的色澤變暗甚至變灰，反而達不到增白效果。

對此，制粉企業從原材料小麥開始抓起，也就是說主要采購白度高的小麥用于生產搭配，以保證生產出來的面粉滿足客戶的需求。由此可見，小麥面粉品質檢驗儀的小麥白度的檢驗對于指導面粉的生產具有十分重要的意義。近幾年來，小麥面粉品質檢驗儀在小麥白度的檢測方面做出重要貢獻。