試論LN-II型糧食粘度測定儀測定中的問題
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2014-08-27 閱讀次
我國相關部門對陳糧的判定，是根據糧食的粘度、脂肪酸、色澤等判定的，而這些參數的測定，又是由不同的儀器來完成檢測的，LN-II型糧食粘度測定儀用來檢測糧食粘度的，糧食粘度測定方法采用的是毛細管粘度測定法，該方法還是比較準確、速度相對比較快的。LN-II型糧食粘度測定儀檢測的糧食粘度作為分析糧食品質的一個重要參數。
毛細管粘度計法的測定原理是：足夠的待測樣經粉碎至一定程度，試樣懸浮液在微沸狀態下充分糊化，過濾后得到的糊化液具有一定的粘度，將此糊化液倒入毛細管粘度計中，在!"#的恒溫條件下，一定量糊化液在重力作用下向下移動，不同粘度的糊化液移動相同距離的時間不同，記錄該時間，結合該測定用毛細管粘度計常數，計算出測定用糊化液的運動粘度。
樣品的糊化與糊化時的溫度、條件有很大的關系，極大地影響粘度的測定結果。為保證測定結果的準確性、可比性，對試樣量、加水量、糊化量溫度及時間等因素要嚴格控制。由于各地的海拔高度不同，液體的沸點有所差異，糊化的程度就會有所不同，從而造成同一樣品在不同地域的測定結果不同。
在利用LN-II型糧食粘度測定儀測定的過程中，很難滿足所有的測定條件，從而使測定結果產生一定的偏差，而我們現在所能做的就是嚴格控制操作條件，提高實驗技能，使測定結果的誤差盡量減小，從而滿足測定要求。
毛細管粘度計法的測定原理是：足夠的待測樣經粉碎至一定程度，試樣懸浮液在微沸狀態下充分糊化，過濾后得到的糊化液具有一定的粘度，將此糊化液倒入毛細管粘度計中，在!"#的恒溫條件下，一定量糊化液在重力作用下向下移動，不同粘度的糊化液移動相同距離的時間不同，記錄該時間，結合該測定用毛細管粘度計常數，計算出測定用糊化液的運動粘度。
樣品的糊化與糊化時的溫度、條件有很大的關系，極大地影響粘度的測定結果。為保證測定結果的準確性、可比性，對試樣量、加水量、糊化量溫度及時間等因素要嚴格控制。由于各地的海拔高度不同，液體的沸點有所差異，糊化的程度就會有所不同，從而造成同一樣品在不同地域的測定結果不同。
在利用LN-II型糧食粘度測定儀測定的過程中，很難滿足所有的測定條件，從而使測定結果產生一定的偏差，而我們現在所能做的就是嚴格控制操作條件，提高實驗技能，使測定結果的誤差盡量減小，從而滿足測定要求。
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