糧油食品品質檢驗儀對糧食品質感官方法的彌補
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2014-03-31 閱讀次
糧油食品的品質鑒定在過去很長一段時間，甚至是在一些需要快速確定糧油品質的場合都會用到感官鑒定，這是一種利用人體各種感覺器官比如眼耳嘴鼻等去接觸糧油而產生一些相應的感覺，然后根據實踐經驗，直接判斷糧油品質。
人們在挑選農產品時，都會用感覺器官、包括視覺、觸覺、嗅覺、味覺甚至聽覺去判斷產品的質量，根據感覺判斷的結果去做出選擇。因此，感官評定法仍然是目前國際上最通用的方法。糧油的色澤等外觀特性可以利用人的視覺系統進行檢測分級，風味通常也是品嘗小組進行品嘗試驗來確定，不同品嘗人員對風味的敏感程度不同，個人喜好也不同，因而評定結果也會有所不同。人體感官評定方法簡單、直接，可以真實反映人們的需求特點，但缺點是評定結果難免帶有主觀片面性，是對質量的一種模糊評定，不能準確量化。
感官鑒定具有簡便、快速的特點，在糧油征購入庫和對糧油進行一般品質鑒定時，有其實用價值，尤其對糧油的外觀品質如色澤、氣味和滋味的鑒定，更是十分簡便。在糧油各業務環節的檢驗中，一般采用該法鑒定糧油雜質、水分、不完善粒及色澤、氣味、滋味是否正常等項目。由于每個驗質員感覺器官的敏銳程度和實踐經驗的不同，再加上地區、品種、年成等的差異，使檢驗的結果不可避免地帶有一定程度的主觀局限性。
通過感官鑒定的方法存在的一定的弊端，要科學精準的做出相應的檢測必須是要有科學的糧油食品品質檢驗儀進行有效的檢測的。糧油食品品質檢驗儀在現代糧油品質的檢測應用上十分常見，也是最為科學最能讓人信服的方法。
人們在挑選農產品時，都會用感覺器官、包括視覺、觸覺、嗅覺、味覺甚至聽覺去判斷產品的質量，根據感覺判斷的結果去做出選擇。因此，感官評定法仍然是目前國際上最通用的方法。糧油的色澤等外觀特性可以利用人的視覺系統進行檢測分級，風味通常也是品嘗小組進行品嘗試驗來確定，不同品嘗人員對風味的敏感程度不同，個人喜好也不同，因而評定結果也會有所不同。人體感官評定方法簡單、直接，可以真實反映人們的需求特點，但缺點是評定結果難免帶有主觀片面性，是對質量的一種模糊評定，不能準確量化。
感官鑒定具有簡便、快速的特點，在糧油征購入庫和對糧油進行一般品質鑒定時，有其實用價值，尤其對糧油的外觀品質如色澤、氣味和滋味的鑒定，更是十分簡便。在糧油各業務環節的檢驗中，一般采用該法鑒定糧油雜質、水分、不完善粒及色澤、氣味、滋味是否正常等項目。由于每個驗質員感覺器官的敏銳程度和實踐經驗的不同，再加上地區、品種、年成等的差異，使檢驗的結果不可避免地帶有一定程度的主觀局限性。
通過感官鑒定的方法存在的一定的弊端，要科學精準的做出相應的檢測必須是要有科學的糧油食品品質檢驗儀進行有效的檢測的。糧油食品品質檢驗儀在現代糧油品質的檢測應用上十分常見，也是最為科學最能讓人信服的方法。
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