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    研制粉末的技術現在已經發展到很高的水平了，磨出來的面粉也是越來越精確，含量也是相當高的。隨著面粉含量的提高通常情況下都是以面粉的質量作為代價的。我們在進行磨制的時候會將湖粉放進儀器中，我們需要在邊上看著它的運作情況，以此來確保面粉磨制的質量。為了達到更好的效果，我們需要將原材料進行精細的磨制。在新工藝中，麥皮被剝去大部分，糊粉層裸露，研磨過程中部分糊粉層會被磨到面粉中。目前，新工藝面粉廠面粉出率可比傳統方法提高2%~4%，并仍有潛力可挖。

　　對潤麥過程的小麥進行顯微觀察，可以發現，外部水分不能直接通過麥皮進入胚乳，而是通過吸水性滲透性較強的麥胚進入胚乳的。要使胚乳水分達到均勻，過程較長。傳統制粉方法，為了保證面粉質量和研磨的便利，潤麥時間通常在18h以上，硬麥在低溫下甚至要30h。

　　與之相適應，要求潤麥倉相當龐大。小麥碾皮后，大部分胚乳失去了麥皮的覆蓋，僅有糊粉層附在上面，而糊粉層的吸水性滲透性也是較強的，這種狀態下的潤麥將不再局限于麥胚這個狹小渠道，而是通過糊粉層直接滲到胚乳中去。

　　面粉中糊粉層的增加，也大大提高了面粉的營養，改善了面粉的烘焙品質，據面粉用戶反映，用新工藝生產的面粉制作饅頭、面條等常規食品，無論其外觀還是口感，都較其他常規工藝生產的面粉好。目前，食品專用粉在我國方興未艾，我們建議有關專家圍繞食品專用粉對新工藝重新認識和評價。

    為了能夠更好的解決面粉的白度測量存在的問題，我們采取單片計算機的相關技術進行處理，研究出了新型的白度儀器。新款白度儀器的問世，不僅提高了測量的穩定性和自動化性，還提高的計算結果的準確度。裝樣器和探頭的個性結構也能夠將整個測量過程進行的相當完美，充分的利用于紡織、化工、造紙以及建材等行業。