11年四川主導(dǎo)小麥品質(zhì)分析
來(lái)源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術(shù)文章 更新時(shí)間：2011-11-23 閱讀次
11年四川主導(dǎo)小麥品質(zhì)分析
各種作物的品種都是在不斷地更新，研究人員會(huì)根據(jù)該物種的不足之處以及優(yōu)秀的地方進(jìn)行與其他的物種進(jìn)行融合，形成新的物種，來(lái)適應(yīng)于多變的環(huán)境并達(dá)到提升作物產(chǎn)量的功效。不同省份環(huán)境氣候存在比較大的差異性，因而在種植過程中每種作物的生長(zhǎng)環(huán)境也是有一定的差異性的，四川由于受地理緯度和地貌的影響，氣候的地帶性和垂直方向變化十分明顯，東部和西部的差異很大，高原山地氣候和亞熱帶季風(fēng)氣候并存。該地區(qū)的小麥種植也存在一些品種，小麥品種質(zhì)量檢測(cè)主要是通過面筋數(shù)量，蛋白質(zhì)、沉降值、粉質(zhì)參數(shù)等進(jìn)行驗(yàn)證，這些可以使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、自動(dòng)型凱氏定氮儀、降落數(shù)值測(cè)定儀、粉質(zhì)儀、糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)等等檢測(cè)儀器進(jìn)行測(cè)定。
四川在11年的主要小麥品種有：川麥44、川麥42、綿雜麥168、西科麥4號(hào)、川農(nóng)26、內(nèi)麥836、川育20等幾種，那么這幾種小麥品質(zhì)是什么樣的變化呢？
川麥44的品質(zhì)為容重761.25g/L，蛋白質(zhì)含量14.287%，濕面筋29.5%，沉降值38.975ml，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間6.3分鐘；川麥42的品質(zhì)為容重776.5g/L，蛋白質(zhì)含量14.1%，濕面筋含量31.3%，沉降值28.1ml，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間3.85分鐘；綿雜麥168的品質(zhì)為平均容重784g/L，粗蛋白含量14.39%，濕面筋含量30.5%，沉降值39.9ml，穩(wěn)定時(shí)間3.6分鐘，達(dá)到中筋小麥品種標(biāo)準(zhǔn)；西科麥4號(hào)的品質(zhì)為容重782g/L、800g/L，蛋白質(zhì)（干基）含量13.87%、14.32%，濕面筋含量27.3%、31.3%，沉降值28.9ml、31.1ml，吸水率52.7%、54.9%，穩(wěn)定時(shí)間3.0分鐘、2.9分鐘，最大抗延阻力260E.U、270E.U，延伸性18.0cm、17.0cm，拉伸面積64.4cm2、63.4cm2；川農(nóng)26的品質(zhì)為容重805g/L，濕面筋25.4%，粗蛋白質(zhì)12.7%，沉降值35.5ml,穩(wěn)定時(shí)間5.4分鐘；內(nèi)麥836的品質(zhì)為容重770g/L，蛋白質(zhì)（干基）含量12.73%，濕面筋24.8%，沉降值26.9ml，吸水率53.2%，穩(wěn)定時(shí)間4.0分鐘，最大抗延阻力412E.U，延伸性14.9cm，拉伸面積82.7cm2；川育20的品質(zhì)為容重平均788.9g/L，蛋白質(zhì)14.57%，濕面筋含量30.6%，沉降值35.05ml，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間3.85分鐘。
各種作物的品種都是在不斷地更新，研究人員會(huì)根據(jù)該物種的不足之處以及優(yōu)秀的地方進(jìn)行與其他的物種進(jìn)行融合，形成新的物種，來(lái)適應(yīng)于多變的環(huán)境并達(dá)到提升作物產(chǎn)量的功效。不同省份環(huán)境氣候存在比較大的差異性，因而在種植過程中每種作物的生長(zhǎng)環(huán)境也是有一定的差異性的，四川由于受地理緯度和地貌的影響，氣候的地帶性和垂直方向變化十分明顯，東部和西部的差異很大，高原山地氣候和亞熱帶季風(fēng)氣候并存。該地區(qū)的小麥種植也存在一些品種，小麥品種質(zhì)量檢測(cè)主要是通過面筋數(shù)量，蛋白質(zhì)、沉降值、粉質(zhì)參數(shù)等進(jìn)行驗(yàn)證，這些可以使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、自動(dòng)型凱氏定氮儀、降落數(shù)值測(cè)定儀、粉質(zhì)儀、糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)等等檢測(cè)儀器進(jìn)行測(cè)定。
四川在11年的主要小麥品種有：川麥44、川麥42、綿雜麥168、西科麥4號(hào)、川農(nóng)26、內(nèi)麥836、川育20等幾種，那么這幾種小麥品質(zhì)是什么樣的變化呢？
川麥44的品質(zhì)為容重761.25g/L，蛋白質(zhì)含量14.287%，濕面筋29.5%，沉降值38.975ml，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間6.3分鐘；川麥42的品質(zhì)為容重776.5g/L，蛋白質(zhì)含量14.1%，濕面筋含量31.3%，沉降值28.1ml，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間3.85分鐘；綿雜麥168的品質(zhì)為平均容重784g/L，粗蛋白含量14.39%，濕面筋含量30.5%，沉降值39.9ml，穩(wěn)定時(shí)間3.6分鐘，達(dá)到中筋小麥品種標(biāo)準(zhǔn)；西科麥4號(hào)的品質(zhì)為容重782g/L、800g/L，蛋白質(zhì)（干基）含量13.87%、14.32%，濕面筋含量27.3%、31.3%，沉降值28.9ml、31.1ml，吸水率52.7%、54.9%，穩(wěn)定時(shí)間3.0分鐘、2.9分鐘，最大抗延阻力260E.U、270E.U，延伸性18.0cm、17.0cm，拉伸面積64.4cm2、63.4cm2；川農(nóng)26的品質(zhì)為容重805g/L，濕面筋25.4%，粗蛋白質(zhì)12.7%，沉降值35.5ml,穩(wěn)定時(shí)間5.4分鐘；內(nèi)麥836的品質(zhì)為容重770g/L，蛋白質(zhì)（干基）含量12.73%，濕面筋24.8%，沉降值26.9ml，吸水率53.2%，穩(wěn)定時(shí)間4.0分鐘，最大抗延阻力412E.U，延伸性14.9cm，拉伸面積82.7cm2；川育20的品質(zhì)為容重平均788.9g/L，蛋白質(zhì)14.57%，濕面筋含量30.6%，沉降值35.05ml，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間3.85分鐘。
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