食品添加劑本身沒問題有問題的是非法添加劑
來源： 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2011-07-01 閱讀次
6月30日，由長春市政府民生工作辦公室、市信息中心主辦，長春民生網(wǎng)、長春晚報(bào)共同承辦的長春民生直播間迎來了市質(zhì)監(jiān)局孔令起副局長和食品處李義平處長，介紹我市打擊食品非法添加行為專項(xiàng)整治行動的進(jìn)展和舉措。
800多戶食品企業(yè)九成是小企業(yè)
市質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全。我市食品生產(chǎn)企業(yè)中，小企業(yè)偏多、比重偏大，現(xiàn)有的800多戶企業(yè)中只有不到10%是大型企業(yè)、年銷售額千萬以上的；更多的是小企業(yè)，每年幾百萬的銷售額。這些小企業(yè)普遍管理水平較低，有的企業(yè)老板甚至不具備安全生產(chǎn)常識性知識，“以往檢查中曾發(fā)現(xiàn)過無意當(dāng)中非法添加的行為或違反食品安全法的行為。”孔令起表示。
據(jù)了解，我市食品工業(yè)在全市整個(gè)工業(yè)中占的比重不是很大，很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，超市里買的食品十之有九是外地企業(yè)生產(chǎn)的；但是，在長春地區(qū)生產(chǎn)的食品其主要消費(fèi)人群還是長春市民。
食品工業(yè)離不開各種添加劑
李義平談到現(xiàn)在消費(fèi)者心中的一個(gè)誤區(qū)，把凡是食品安全出現(xiàn)的問題都說成是由食品添加劑引發(fā)的，“其實(shí)這是不公正的，也是不科學(xué)的。就食品添加劑而言，咱們國家目前一共有24大類、2500多種。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近幾年又有相應(yīng)的復(fù)合食品添加劑。大家要理性看待這個(gè)問題，不要談添加劑色變，更不要覺得添加劑就是很壞的東西。其實(shí)，食品工業(yè)離不開各種添加劑。沒有添加劑做不出面包。”
李義平說，很多消費(fèi)者對食品添加劑還是沒有正確的認(rèn)識。其實(shí)食品添加劑是對食品的品質(zhì)、色澤，還有加工以及保存都是起促進(jìn)作用的。同時(shí)，添加劑是國家允許生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，是一個(gè)產(chǎn)品；而類似三聚氰氨、蘇丹紅，還有塑化劑，它們本身就不是食品添加劑。“事實(shí)上，這幾年出的事都不是食品添加劑，都是些非法添加劑，國家允許的食品添加劑本身沒有問題，不能將出現(xiàn)的這些問題都?xì)w罪于食品添加劑。”
嚴(yán)厲打擊非法添加劑和非食用物質(zhì)進(jìn)入食品
我市一直在嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)進(jìn)食品。具體做法有三：一是讓所有企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全承諾；二是要求企業(yè)對自身落實(shí)主體安全責(zé)任進(jìn)行自查；三是結(jié)合長春市的實(shí)際，實(shí)施了食品添加劑的采購和使用報(bào)告制度。“使用報(bào)告制度就是在你企業(yè)采購和使用食品添加劑整個(gè)過程中，我們制成制式的表格，對你的品種、性質(zhì)、成分、用量、依據(jù)作出規(guī)范。”李義平說。
孔令起還談到了之前有媒體報(bào)道的“一滴香”。“經(jīng)過我們調(diào)查，這些東西都是商家為了推銷自己，給商品找一個(gè)好聽的名字，比如像一滴香火鍋飄香劑，其實(shí)就是食品監(jiān)管行業(yè)里說的香精，商家為了賣得好一些就起一個(gè)商品名，可能是想象加一滴就香得不行，其實(shí)它就是復(fù)合香精，可以使用。”
教您幾招辨別米面油好壞
李義平還傳授了幾招辨面粉好壞的方法：“辨別面粉好壞我想講三個(gè)訣竅：第一要看；第二要聞；第三要選。看就是看它的標(biāo)簽，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。另外，要盡量購買標(biāo)明不添加增白劑的面粉。第二個(gè)竅門就是聞，正常的面粉有麥香味，沒有其他異味，如果添加非食用物質(zhì)或食品添加劑就會有異味出現(xiàn)，麥香和異味正常人的嗅覺就可以聞到。第三個(gè)就是選，看你購置面粉的用途，制作面條、饅頭、餃子要選面筋含量高，有一定延伸性的，色澤較好的，也就是略有點(diǎn)乳黃的面粉。”
800多戶食品企業(yè)九成是小企業(yè)
市質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全。我市食品生產(chǎn)企業(yè)中，小企業(yè)偏多、比重偏大，現(xiàn)有的800多戶企業(yè)中只有不到10%是大型企業(yè)、年銷售額千萬以上的；更多的是小企業(yè)，每年幾百萬的銷售額。這些小企業(yè)普遍管理水平較低，有的企業(yè)老板甚至不具備安全生產(chǎn)常識性知識，“以往檢查中曾發(fā)現(xiàn)過無意當(dāng)中非法添加的行為或違反食品安全法的行為。”孔令起表示。
據(jù)了解，我市食品工業(yè)在全市整個(gè)工業(yè)中占的比重不是很大，很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，超市里買的食品十之有九是外地企業(yè)生產(chǎn)的；但是，在長春地區(qū)生產(chǎn)的食品其主要消費(fèi)人群還是長春市民。
食品工業(yè)離不開各種添加劑
李義平談到現(xiàn)在消費(fèi)者心中的一個(gè)誤區(qū)，把凡是食品安全出現(xiàn)的問題都說成是由食品添加劑引發(fā)的，“其實(shí)這是不公正的，也是不科學(xué)的。就食品添加劑而言，咱們國家目前一共有24大類、2500多種。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，近幾年又有相應(yīng)的復(fù)合食品添加劑。大家要理性看待這個(gè)問題，不要談添加劑色變，更不要覺得添加劑就是很壞的東西。其實(shí)，食品工業(yè)離不開各種添加劑。沒有添加劑做不出面包。”
李義平說，很多消費(fèi)者對食品添加劑還是沒有正確的認(rèn)識。其實(shí)食品添加劑是對食品的品質(zhì)、色澤，還有加工以及保存都是起促進(jìn)作用的。同時(shí)，添加劑是國家允許生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，是一個(gè)產(chǎn)品；而類似三聚氰氨、蘇丹紅，還有塑化劑，它們本身就不是食品添加劑。“事實(shí)上，這幾年出的事都不是食品添加劑，都是些非法添加劑，國家允許的食品添加劑本身沒有問題，不能將出現(xiàn)的這些問題都?xì)w罪于食品添加劑。”
嚴(yán)厲打擊非法添加劑和非食用物質(zhì)進(jìn)入食品
我市一直在嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)進(jìn)食品。具體做法有三：一是讓所有企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全承諾；二是要求企業(yè)對自身落實(shí)主體安全責(zé)任進(jìn)行自查；三是結(jié)合長春市的實(shí)際，實(shí)施了食品添加劑的采購和使用報(bào)告制度。“使用報(bào)告制度就是在你企業(yè)采購和使用食品添加劑整個(gè)過程中，我們制成制式的表格，對你的品種、性質(zhì)、成分、用量、依據(jù)作出規(guī)范。”李義平說。
孔令起還談到了之前有媒體報(bào)道的“一滴香”。“經(jīng)過我們調(diào)查，這些東西都是商家為了推銷自己，給商品找一個(gè)好聽的名字，比如像一滴香火鍋飄香劑，其實(shí)就是食品監(jiān)管行業(yè)里說的香精，商家為了賣得好一些就起一個(gè)商品名，可能是想象加一滴就香得不行，其實(shí)它就是復(fù)合香精，可以使用。”
教您幾招辨別米面油好壞
李義平還傳授了幾招辨面粉好壞的方法：“辨別面粉好壞我想講三個(gè)訣竅：第一要看；第二要聞；第三要選。看就是看它的標(biāo)簽，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。另外，要盡量購買標(biāo)明不添加增白劑的面粉。第二個(gè)竅門就是聞，正常的面粉有麥香味，沒有其他異味，如果添加非食用物質(zhì)或食品添加劑就會有異味出現(xiàn)，麥香和異味正常人的嗅覺就可以聞到。第三個(gè)就是選，看你購置面粉的用途，制作面條、饅頭、餃子要選面筋含量高，有一定延伸性的，色澤較好的，也就是略有點(diǎn)乳黃的面粉。”
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