當了回食品檢測員孩子們成了生活的小專家
來源： 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2011-06-27 閱讀次
興趣班的同學們正在檢測日常食用的面包是否含有添加劑(上) 日常生活中常用的牛奶添加劑（下）本組圖片均由本報記者 石濤 攝
西紅柿、黃瓜、荔枝、牛奶、面包、酸菜、江津老白干、薯片……昨天上午，時報興趣班的孩子們帶著自己想檢測的食品，來到了重慶理工大學藥學與生物工程學院食品質(zhì)量與安全重點實驗室，親自動手進行檢測。
老師的實驗結果和他們不一樣
“1g究竟有多少�。俊�11歲的胡鑫一邊嘟噥，一邊小心翼翼地將面包碾碎。
“先把碾碎的面包放入提取液里，靜置5分鐘，再提取清液滴入離心管……”大三學生康清一邊演示一邊讓孩子們模仿著操作。
康清和孩子們的實驗步驟是一樣的，但最后她試劑里的面包卻變成了淡紫紅色，而孩子們的還是透明的。“因為老師在離心管里加入的水不一樣�！痹鴥蓚�小辮的10歲趙訊大膽地指出了老師的“小錯誤”。
康清笑著告訴我們，她滴入的是含有溴化鉀的液體，而孩子們在離心管里滴入的是蒸餾水�！颁寤浱砑釉诿娣壑锌梢栽黾用姘慕绖牛瑢ι眢w有害。如果面包里面含有這種物質(zhì)，就會變成淡紫紅色�！�
親手做實驗得出結果很興奮
“用一次性吸管提取牛奶2ml，加入檢測試劑A中，振蕩、混勻、過濾……”老師張神喜耐心地給孩子們演示。
“做實驗要這么謹慎這么復雜��！”11歲的張湞錚有點疑惑，邊閱讀說明書邊發(fā)問。
“結果出來了！”黃浩彥很激動，離心管里的液體顏色和色階卡一對比，沒有添加皮革水解蛋白�！斑@下我可以放心喝牛奶了�！�
老師告訴孩子們，皮革水解蛋白主要添加在乳制品及含乳飲料中，增加蛋白質(zhì)含量。長期攝入會導致人體中毒，關節(jié)疏松腫大。
這些小提醒，
你要多留意！
●仔細查看食品標簽，盡量少吃人工色素食品
●不吃路邊小攤食品，尤其是燒烤和麻辣小吃
●色彩鮮艷的非天然食品及香精油味很濃的食品盡量少吃
●盡量少吃添加劑食品
●自己掌握食品安全的感官鑒別
西紅柿、黃瓜、荔枝、牛奶、面包、酸菜、江津老白干、薯片……昨天上午，時報興趣班的孩子們帶著自己想檢測的食品，來到了重慶理工大學藥學與生物工程學院食品質(zhì)量與安全重點實驗室，親自動手進行檢測。
老師的實驗結果和他們不一樣
“1g究竟有多少�。俊�11歲的胡鑫一邊嘟噥，一邊小心翼翼地將面包碾碎。
“先把碾碎的面包放入提取液里，靜置5分鐘，再提取清液滴入離心管……”大三學生康清一邊演示一邊讓孩子們模仿著操作。
康清和孩子們的實驗步驟是一樣的，但最后她試劑里的面包卻變成了淡紫紅色，而孩子們的還是透明的。“因為老師在離心管里加入的水不一樣�！痹鴥蓚�小辮的10歲趙訊大膽地指出了老師的“小錯誤”。
康清笑著告訴我們，她滴入的是含有溴化鉀的液體，而孩子們在離心管里滴入的是蒸餾水�！颁寤浱砑釉诿娣壑锌梢栽黾用姘慕绖牛瑢ι眢w有害。如果面包里面含有這種物質(zhì)，就會變成淡紫紅色�！�
親手做實驗得出結果很興奮
“用一次性吸管提取牛奶2ml，加入檢測試劑A中，振蕩、混勻、過濾……”老師張神喜耐心地給孩子們演示。
“做實驗要這么謹慎這么復雜��！”11歲的張湞錚有點疑惑，邊閱讀說明書邊發(fā)問。
“結果出來了！”黃浩彥很激動，離心管里的液體顏色和色階卡一對比，沒有添加皮革水解蛋白�！斑@下我可以放心喝牛奶了�！�
老師告訴孩子們，皮革水解蛋白主要添加在乳制品及含乳飲料中，增加蛋白質(zhì)含量。長期攝入會導致人體中毒，關節(jié)疏松腫大。
這些小提醒，
你要多留意！
●仔細查看食品標簽，盡量少吃人工色素食品
●不吃路邊小攤食品，尤其是燒烤和麻辣小吃
●色彩鮮艷的非天然食品及香精油味很濃的食品盡量少吃
●盡量少吃添加劑食品
●自己掌握食品安全的感官鑒別
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