煙臺沒有大米生產企業 從未做過大米添加劑檢測
來源： 類別：行業資訊 更新時間：2011-05-30 閱讀次
“增白”的面粉還未飄遠，“防腐”的大米又被端上桌面。連日來，多家媒體報道即將于下月實施的新版《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）中，
有三種添加劑被允許在大米中使用。引來市場一片質疑聲。昨日，記者走訪煙臺市區糧食市場發現，市場、超市所售的散裝大米上很少標注添加物，而多數袋裝大米上也未發現添加劑的身影。對此，有專家表示，防腐劑可能主要針對南方市場，增稠劑則針對大米加工產品，市民不用太擔心。
市民：大米也需防腐處理？
昨日，記者走訪港城多家大型超市看到，在散裝大米銷售區域，并未有標簽標注大米中含添加物。而在成袋銷售的大米包裝上，記者也未發現添加物的身影，只有一些大米詳細地標注了所含的各種微量元素以及執行的何種國家標準，比如“執行GB1354-2009”。但在現場訪問中，沒有一位市民說得出什么是GB1354-2009。
“防腐劑，不可能吧？我賣了10多年的大米，沒聽說還得加這些東西。”在四馬路附近的一家糧店，業主老孫聽記者說大米里要加防腐劑連連搖頭。他告訴記者，大米比較干，易儲存，最短都是3個月的儲存期，真沒聽哪個加工廠說過得加防腐劑。“噴灑香精聽說過，為了讓米香味濃，或者通過其他物質讓陳米變新米，但加防腐劑、增稠劑、被膜劑還是頭一次聽說。”老孫這樣說。
專家：大米添加劑不用太擔心
“防腐大米”被報道出后，引起許多市民的關注。記者聯系了市質檢所分析科科長李燕，李燕告訴記者，之前媒體報道大米中允許添加的三種添加劑淀粉磷酸酯鈉、雙乙酸鈉和脫乙酰甲殼素(又名殼聚糖）。
雙乙酸鈉，它本身是一個防腐劑，主要作用抑制微生物的生長。殼聚糖本身是一種增稠劑和被膜劑，主要是用來給大米在拋光的過程中可能會使用。第三種是淀粉磷酸酯鈉，它本身具有較強的吸水性和增稠作用，實際上直接用到大米里面，意義不是太大。但可能用于大米的制品，比如湯圓和米粉中，可能會有一定的效果。
據分析，防腐劑可能主要針對南方市場，增稠劑則針對大米加工產品，所以市民不用太擔心。
質監部門：檢測方法尚未出臺
對于大米中加入食品添加劑，煙臺質監局質檢所總工程師張燕告訴記者，由于煙臺并沒有加工大米的廠家，煙臺從未做過大米中食品添加劑的檢驗檢測工作。而且國家只是公布了食品添加劑的“使用標準”，并沒有出臺相應的“檢測標準和方法”，因此部分食品添加劑并沒有納入日常檢測范圍。
記者隨后在即將實施的新版《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）中看到，衛生部門對允許使用的食品添加劑做出了“不應對人體產生任何健康危害”、“不應掩蓋食品腐敗變質”、“不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的”等要求，同時對于可允許添加的淀粉磷酸酯鈉的最大使用量則做出了“按生產需要適量使用”的要求，可見其安全性已經得以認證。
有三種添加劑被允許在大米中使用。引來市場一片質疑聲。昨日，記者走訪煙臺市區糧食市場發現，市場、超市所售的散裝大米上很少標注添加物，而多數袋裝大米上也未發現添加劑的身影。對此，有專家表示，防腐劑可能主要針對南方市場，增稠劑則針對大米加工產品，市民不用太擔心。
市民：大米也需防腐處理？
昨日，記者走訪港城多家大型超市看到，在散裝大米銷售區域，并未有標簽標注大米中含添加物。而在成袋銷售的大米包裝上，記者也未發現添加物的身影，只有一些大米詳細地標注了所含的各種微量元素以及執行的何種國家標準，比如“執行GB1354-2009”。但在現場訪問中，沒有一位市民說得出什么是GB1354-2009。
“防腐劑，不可能吧？我賣了10多年的大米，沒聽說還得加這些東西。”在四馬路附近的一家糧店，業主老孫聽記者說大米里要加防腐劑連連搖頭。他告訴記者，大米比較干，易儲存，最短都是3個月的儲存期，真沒聽哪個加工廠說過得加防腐劑。“噴灑香精聽說過，為了讓米香味濃，或者通過其他物質讓陳米變新米，但加防腐劑、增稠劑、被膜劑還是頭一次聽說。”老孫這樣說。
專家：大米添加劑不用太擔心
“防腐大米”被報道出后，引起許多市民的關注。記者聯系了市質檢所分析科科長李燕，李燕告訴記者，之前媒體報道大米中允許添加的三種添加劑淀粉磷酸酯鈉、雙乙酸鈉和脫乙酰甲殼素(又名殼聚糖）。
雙乙酸鈉，它本身是一個防腐劑，主要作用抑制微生物的生長。殼聚糖本身是一種增稠劑和被膜劑，主要是用來給大米在拋光的過程中可能會使用。第三種是淀粉磷酸酯鈉，它本身具有較強的吸水性和增稠作用，實際上直接用到大米里面，意義不是太大。但可能用于大米的制品，比如湯圓和米粉中，可能會有一定的效果。
據分析，防腐劑可能主要針對南方市場，增稠劑則針對大米加工產品，所以市民不用太擔心。
質監部門：檢測方法尚未出臺
對于大米中加入食品添加劑，煙臺質監局質檢所總工程師張燕告訴記者，由于煙臺并沒有加工大米的廠家，煙臺從未做過大米中食品添加劑的檢驗檢測工作。而且國家只是公布了食品添加劑的“使用標準”，并沒有出臺相應的“檢測標準和方法”，因此部分食品添加劑并沒有納入日常檢測范圍。
記者隨后在即將實施的新版《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）中看到，衛生部門對允許使用的食品添加劑做出了“不應對人體產生任何健康危害”、“不應掩蓋食品腐敗變質”、“不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的”等要求，同時對于可允許添加的淀粉磷酸酯鈉的最大使用量則做出了“按生產需要適量使用”的要求，可見其安全性已經得以認證。
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