南昌超市未現含添加劑大米 專家稱使用反增成本
來源： 類別：行業資訊 更新時間：2011-05-26 閱讀次
日前，就在不少人為面粉中不再允許添加增白劑而歡呼雀躍時，大米又被爆出可以添加防腐劑、增稠劑等3種食品添加劑，引來一片質疑聲。昨日，記者走訪市內糧食市場發現，市場、超市所售的散裝大米上很少標注添加物，而多數袋裝大米上也未發現添加劑的身影。對此，有專家表示，防腐劑添加劑用于大米反而添加成本，生產企業根本沒必要使用。
大米允許加防腐劑引發質疑
近日，有媒體爆料稱，將于下月實施的新版《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定，大米可以加入3種食品添加劑，包括淀粉磷酸酯鈉、雙乙酸鈉和脫乙酰甲殼素(又名殼聚糖)，功能分別為增稠劑、防腐劑、增稠劑和被膜劑。消息一出讓不少市民質疑，時下不是在打擊濫用食品添加劑，為何大米還允許添加防腐劑？
我市未見大米標注添加劑
昨日，記者走訪市內多家大型超市看到，在散裝大米銷售區域，并未有標簽標注大米中含添加物。在超市售貨架上大部分大米包裝袋一般標注的是“晚粳米”，稍微高檔一點的大米袋上標出了所含維生素的百分比，沒有提及任何有關添加劑的信息。
在隨機采訪的10位市民中，多數人都表示有些擔憂。大米一旦被列入允許加添加劑，就可能會有人去“鉆研”，將一些陳米換上“新衣”以次充好放到市場上來銷售，擾亂大米的品質。
專家稱大米加添加劑成本高
昨日下午，記者采訪了市質檢專家，得知被允許添加的食品添加劑其實早在新規定之前就存在并允許添加，新規定只是延續使用。市疾控專家則表示，“分析這3種添加劑可以發現，多數都是按照生產需要適量使用，也就是說毒性很小甚至無毒，無需做檢驗�！�
質檢：只鑒別是否含香精
隨后，記者又采訪到省糧油產品質量檢測中心，據介紹，目前對我市大米的檢測項目包括重金屬和農殘是否超標、是否含油漬，以及通過物理方法鑒別是否含香精，但是否含食品添加劑還未作為檢測項目。不過專家表示，大米只要放在干燥通風的地方，儲存2年左右沒有問題。目前，不少袋裝大米都采用真空包裝及充二氧化碳的方式，存儲效果非常好。
廠家：所產大米不含添加劑
記者聯系了市內4家米業廠家，得到答復都稱沒有添加食品添加劑。南昌縣華強米業一位周姓負責人表示，國家批準大米添加的三種添加劑中，多用在米粉、河粉等糧食制品中，“主要起改善品質、耐貯藏的作用”，用在大米上沒有效益，反而增加成本。他還表示，新標準也有進步，是明令禁止用香精“漂香”大米。標準內文有一份“不得添加食用香料、香精的食品名單”。
大米允許加防腐劑引發質疑
近日，有媒體爆料稱，將于下月實施的新版《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定，大米可以加入3種食品添加劑，包括淀粉磷酸酯鈉、雙乙酸鈉和脫乙酰甲殼素(又名殼聚糖)，功能分別為增稠劑、防腐劑、增稠劑和被膜劑。消息一出讓不少市民質疑，時下不是在打擊濫用食品添加劑，為何大米還允許添加防腐劑？
我市未見大米標注添加劑
昨日，記者走訪市內多家大型超市看到，在散裝大米銷售區域，并未有標簽標注大米中含添加物。在超市售貨架上大部分大米包裝袋一般標注的是“晚粳米”，稍微高檔一點的大米袋上標出了所含維生素的百分比，沒有提及任何有關添加劑的信息。
在隨機采訪的10位市民中，多數人都表示有些擔憂。大米一旦被列入允許加添加劑，就可能會有人去“鉆研”，將一些陳米換上“新衣”以次充好放到市場上來銷售，擾亂大米的品質。
專家稱大米加添加劑成本高
昨日下午，記者采訪了市質檢專家，得知被允許添加的食品添加劑其實早在新規定之前就存在并允許添加，新規定只是延續使用。市疾控專家則表示，“分析這3種添加劑可以發現，多數都是按照生產需要適量使用，也就是說毒性很小甚至無毒，無需做檢驗�！�
質檢：只鑒別是否含香精
隨后，記者又采訪到省糧油產品質量檢測中心，據介紹，目前對我市大米的檢測項目包括重金屬和農殘是否超標、是否含油漬，以及通過物理方法鑒別是否含香精，但是否含食品添加劑還未作為檢測項目。不過專家表示，大米只要放在干燥通風的地方，儲存2年左右沒有問題。目前，不少袋裝大米都采用真空包裝及充二氧化碳的方式，存儲效果非常好。
廠家：所產大米不含添加劑
記者聯系了市內4家米業廠家，得到答復都稱沒有添加食品添加劑。南昌縣華強米業一位周姓負責人表示，國家批準大米添加的三種添加劑中，多用在米粉、河粉等糧食制品中，“主要起改善品質、耐貯藏的作用”，用在大米上沒有效益，反而增加成本。他還表示，新標準也有進步，是明令禁止用香精“漂香”大米。標準內文有一份“不得添加食用香料、香精的食品名單”。
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