央視每周質(zhì)量報告：相關行業(yè)國家標準應制定或更新
面粉增白劑爭論終有結果
衛(wèi)生部等部門近日發(fā)布公告，今年5月1日起，禁止在面粉中添加增白劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣，食品生產(chǎn)企業(yè)也不得再生產(chǎn)和銷售面粉增白劑。一場關于面粉中是否需要和可以添加增白劑的爭論，以主管部門的一紙禁令畫上了句號。
對于這一結果，全國政協(xié)委員馮平格外高興，2008年馮平委員在全國政協(xié)會議上提交提案，呼吁盡快出臺新的《小麥粉》國家標準，禁止使用過氧化苯甲酰。
國外研究表明，過氧化苯甲�？赡軙䦟θ梭w造成某些潛在的危害，目前，包括歐盟、日本許多國家和地區(qū)，都已經(jīng)開始全面禁用過氧化苯甲酰。而我國2008年6月1日實施的國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》里，允許每公斤面粉最多添加60毫克的過氧化苯甲酰作為增白劑。對此，馮平委員旗幟鮮明地支持禁用。
標準缺失讓造假者鉆空子
去年，為整頓珍珠粉市場上一些廠家將貝殼粉冒充珍珠粉的情況，浙江籌資5000多萬元建立珍珠產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新服務平臺，運用高精度設備，結合常規(guī)化學、生物分析方法，來分析珍珠粉的晶型分布、粒徑大小、熱學特性、蛋白含量、鈣含量、微生物含量等指標，希望以此來鑒別珍珠粉真?zhèn)巍?
然而，在實踐中研究人員發(fā)現(xiàn)，用于生產(chǎn)化妝品的珍珠粉沒有相關的國家質(zhì)量標準，而這一層次的珍珠粉市場需求是最大的。盡管當?shù)叵Ｍ芡ㄟ^創(chuàng)新平臺嘗試對珍珠粉和貝殼粉進行鑒別，但沒有國家標準作為認定依據(jù)，即使能將珍珠粉和貝殼粉區(qū)分開來，其結果也不能作為執(zhí)法的依據(jù)。
去年央視《每周質(zhì)量報告》曾經(jīng)報道蜂膠造假事件，在調(diào)查中，被曝光企業(yè)提供的原料蜂膠檢測報告顯示：所謂提純蜂膠的總黃酮含量完全符合國家標準。事實上，造假者是在樹膠里添加了蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)，人為提高了總黃酮含量。正是因為蜂膠國家標準規(guī)定，只要總黃酮含量達標，蜂膠就判定為合格，才讓造假者鉆了空子。
專家介紹，制定蜂膠國家標準的時候，蜂膠的市場供應量和銷量都比較小，隨著人們對蜂膠需求的加大，市場上蜂膠造假現(xiàn)象才越來越多，而原來的檢測總黃酮的方法，顯然已經(jīng)落后。
專家建議
制定和完善國家標準刻不容緩
針對這類由于標準缺失帶來的行業(yè)問題，曾在全國政協(xié)第十一屆二次會議上提交了《維護食品安全，我國現(xiàn)有食品安全標準亟待規(guī)范和提升》提案的高天樂委員指出，隨著《食品安全法》的頒布，我國食品安全標準各自為政、互相打架的現(xiàn)象有了很大改觀，但在標準的制定和完善方面依然和現(xiàn)實要求有差距，因此，及時跟蹤行業(yè)發(fā)展和變化，相關的標準就顯得十分重要。
高天樂委員還認為：在積極修訂標準的同時，執(zhí)法部門還應該加強監(jiān)管，才能真正發(fā)揮標準的作用，降低造假行為對行業(yè)和消費者帶來的傷害。
中國行為法學會理事張勇說，食品安全法是制定食品安全標準的重要法規(guī)之一，食品安全標準是執(zhí)行食品安全法的綜合技術指標，因此在制定食品安全標準的過程當中，應當考慮到食品安全標準的科學性。它必須是在科學實踐中經(jīng)過反復論證而出臺的相關標準。
