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氮肥的準確控制——直接提升小麥的品質
　　氮肥的合理控制是實現作物高產優質的重要栽培措施，氮肥的施加對于作物中的蛋白質含量有一定的影響，在使用氮肥的過程中，普遍存在，兩個問題：一過量施肥，導致氮肥利用率低，對于環境的污染比較的嚴重，二是氮肥施用不規范，施用比例與施用時期不當，雖然能達到高產，但是直接影響到小麥的品質。氮肥的使用對于小麥種的面筋含量存在很大的影響性。小麥中的面筋含量的檢測可以使用面筋指數儀來進行測定。
　　施氮量對不同類型小麥濕面筋含量的影響，高氮處理的強、中、弱筋小麥濕面筋含量比無氮的高8.134%、8.8%、2.15%，比低氮處理的高2.7%、2.11%、1.24%。可見，由于小麥品種不同，隨著施氮量的增加小麥濕面筋含量增加量不同。同時施氮肥對于不同品種的小麥依舊存在影響，在種植的過程中對于小麥進行科學合理的施加氮肥，能夠有效的改變小麥的面筋含量，直接提高小麥的等級。
　　面筋含量的測定通過專業的測量儀器，面筋指數測定儀來進行測定以及操作，面筋指數測定儀用來測定面粉中濕（干）面筋質量（面筋指數）的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
　　在面粉的質量檢測過程中，面筋測定是一個必檢的項目，同時還是有很多的必檢項目，這些項目直接影響到面粉的品質以及等級，其中有一點就是面粉的粗細度，粗細度直接決定著面粉的用途，粗細度的監測可以使用驗粉篩來進行操作，面粉的粗細度直接影響著面粉的白度。