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近日，衛生部等六部門發表公告，自5月1日起，禁止生產、在面粉中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣，正式向爭議已達十年之久的“面粉增白劑”下了“逐客令”。記者調查發現，超市小包裝家庭用面粉多數在兩年前就自動棄用“面粉增白劑”。而在新標尚未執行的真空期，一些面粉仍然“身份模糊”�？谕韴�記者趙文瑞

    小包裝家用面粉已棄用“增白劑”

    記者調查發現，在新世界、亞歐、華聯等超市中，九成以上的家庭用小包裝面粉已自覺棄用“增白劑”，塞北雪、古船、熊毅武、香滿園等全國知名的面粉品牌，都在包裝正面顯眼處標明“不含任何添加劑”或者“不含面粉增白劑”。記者了解到，這些大多產自西安的品牌面粉，自2008年起就逐步棄用面粉增白劑和增筋劑。在甘肅本地產的甘青、紅梅等面粉包裝上，配料表中也無過氧化苯甲酰。

    “其實市民早就用行動排斥面粉增白劑了�！币晃挥�10年從業經驗的糧油經營者說，“八成顧客在選購面粉時都先看配料表再看生產日期，標明‘不含任何添加劑’的面粉銷售量明顯更高。去年我們經營的十幾個品牌中，只有一個陜西咸陽產的品牌面粉中標明含有過氧化苯甲酰(國標)，今年我們不再銷售該品牌，因為沒市場�！�

    仍有部分面粉“身份模糊”

    記者在一家糧店觀察發現，十幾個品牌和品種的面粉中，除了部分面粉表明“不含添加劑”外，武威、張掖等地產面粉外包裝和合格證上均無詳細配料表。新標準尚未執行，“面粉增白劑”的存在仍然名正言順，現在這些沒有配料詳情、“身份模糊”的面粉到底是黑是白?

    “身份模糊的做法不合適!”省質量技術監督局負責人介紹，《食品安全法》明確規定:食品預包裝上應有標簽，并詳細注明成分和配料表，若有食品添加劑，也應寫明。

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    教你兩招辨“黑白”

    購買面粉時可以這樣輕松辨別“黑白”:一看顏色，在自然光下，添加有過氧化苯甲酰的面粉白中發青，接近石膏顏色，而原麥原味的面粉則是白中發黃，保留著小麥本身的成色;二試手感，“增白面粉”極其細膩，而不含添加劑的面粉相比之下顆粒較大較粗糙。