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在很長一段時間里，對于饅頭、花卷，及副食品店出售的餛飩皮、鮮面條，我都一廂情愿地認為，“外表”更白、更“靚”的面食，要比顏色發暗、發黃的雜糧來得“高級”。后來才知，看似賣相甚佳者，實際含有面粉增白劑。而真正健康的，恰是那些“膚色較差”的普通面食。 
　　在很長一段時間里，我都以為面粉增白劑乃生產商必須使用的“佐料”。否則，剛出籠的包子若非雪白“粉嫩”，難免讓人感覺質量不佳，銷路必定大打折扣。后來得悉，這種添加劑對于人體存在危害。為此，全國政協委員馮平三年來一直呼吁將之廢除，甚至還一度引發廣泛爭議。
　　好在，衛生部、工業和信息化部等7部委日前聯合發布公告稱，從今年5月1日起，禁止在面粉生產中添加面粉增白劑，食品添加劑生產企業也不得生產、銷售面粉增白劑。由此，喧囂甚久的面粉是否應當“脫白”之爭，終于塵埃落定。
　　不過，盡管面粉增白劑被禁，但此事卻讓食品添加劑再度成為民眾關注焦點。在歷經蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺、皮革奶等添加劑輪番“折磨”后，食品安全問題接二連三“爆發”，難免使人戰戰兢兢。這不，現在到超市買面包，包裝袋上羅列著人造黃油、食用色素、抗氧化劑等諸多添加劑；買一杯原味奶茶，除了水、白砂糖、全脂乳粉之外，配料表上盡是卡拉膠、檸檬酸、山梨酸鉀、二氧化硅等添加劑。凡此種種，都令人聞“劑”色變。
　　雖然“禁白令”頒布后，為了讓百姓“放心”，最近有專家出來表態說，“一個正常人一天要吃掉近100種食品添加劑，沒必要談‘添’色變。”可是，既然身為專家，且號稱為民著想，何不干脆說個透徹，在這百來種添加劑里，究竟哪些可以添加，哪些不該添加，各種添加劑應當用量多少？要知道，這些問題要讓食品生產商如實回答，根本指望不上，如果連專家都摸棱兩可，民眾又怎會放心吃進肚里？
　　正如一位網友在微博里寫道：“咱們的胃很結實，它負責消化一切———膠面條、皮革奶、鎘大米、石蠟鍋、毛醬油、藥火腿、雙氧翅、增稠蜜、紅心蛋、糖精棗、氟化茶、鋁饅頭、硫銀耳、瘦肉精、甲醇酒、紙腐竹、罌粟湯、塑料米……”可以說，這份“清單”幾乎把近年來的食品安全問題羅列了八九不離十，食物在民眾中引發的“焦慮癥”，由此可見一斑。
　　需要指出的是，雖有包含“禁白令”在內的多項食品安全整治制度相繼出臺，但總體而言，監管部門的作為往往滯后于媒體，而后者又滯后于民眾日常消費。換句話說，先有民眾發現問題，再有媒體曝光引起“恐慌”，才見監管部門迫于形勢，著手整治。就此，有關食品添加劑安全問題的“輪回”，就在三者間不斷上演，區別僅在于每一次的“肇事者”不同而已。不知如此折騰，何時才是個頭？
　　“讓我們的食物返璞歸真”，馮平一直這么強調。的確，“民以食為天，食以安為先”，面粉增白劑被廢除應當只是開始。要保障百姓餐桌安全，離不開日常監管，更需從源頭杜絕食品安全隱患，對此，監管部門責無旁貸。