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面粉增白劑被禁，讓食品添加劑再次成為人們關注的焦點。而經歷了三聚氰胺、皮革奶之后，人們對食品里的添加劑字眼都戰戰兢兢，越來越多的食品安全問題，使得人們將罪魁禍首歸咎于說不清道不明的食品添加劑。
　　記者調查發現，幾乎所有的加工食品，都含有或多或少的食品添加劑，曾有學者做過統計，一個正常人，一天要吃掉近100種食品添加劑。
　　食品添加劑無法避免
　　如今我們的生活越來越離不開食品添加劑。早晨起床，如果你的餐桌上擺著面包牛奶，那么就意味著你要吃掉20多種食品添加劑。
　　當然，你可以選擇拒絕這些東西，然后自己在家里炒菜做飯，但是我們平時炒菜用的油鹽醬醋也都是食品添加劑，而為了保證這些食品添加劑的質量，讓它們能夠長時間存放，生產商會在其中加入一些其他的添加劑用來著色和保質。
　　“現在如果要人們做到絕對的不食用帶有食品添加劑的食品，基本不太現實。”魯中大學食品工程學院的劉海梅院長說。食品添加劑就是在食品中添加適量的天然或者人工合成物質，以改善食品的色、香、味、型，增強防腐和儲藏能力。
　　不必談“添”色變
　　北京市質監局標準化研究院專家廖洪波博士說，現在發生的很多食品安全事件，由于黑心商家違規超量添加，有的則是人們把食品添加劑和化學添加劑混為一談了。“三聚氰胺、皮革奶、蘇丹紅、孔雀綠、吊白塊等等。”廖洪波稱，這些并不是國家允許使用的食品添加劑，而是化學添加劑或者工業用原輔料，是被國家明令禁止用于食品生產或者加工中的成份。
　　廖洪波說，事實上，國內食品添加劑的數量和適用量，比很多國家和地區都少。以面粉增白劑為例，目前我國禁止使用，之前規定適用量為60mg/kg，在美國，增白劑沒有被限制，在加拿大，規定的使用量在150mg/kg。
　　廖洪波說，食品添加劑是經過科學實驗和嚴格論證后，才允許在食品中適量使用的。食品添加劑要完全退出或者大量使用都是不可能的。目前，我國允許使用的食品添加劑就有2000種左右，人們。