面粉品質(zhì)檢測項目的更新以及檢測時間的限制
來源: 類別:技術文章 更新時間:2011-03-01 閱讀次
面粉品質(zhì)檢測項目的更新以及檢測時間的限制
面粉質(zhì)量的檢測項目包括多種,其中包括重金屬的檢測,面粉的理化特征監(jiān)測,以及面粉的感官的監(jiān)測。比如最為常見的監(jiān)測是面筋含量、面粉粗細度、面粉的含沙量、白度的檢測等,這些檢測項目是必需的,這些監(jiān)測的方法均是可以通過使用傳統(tǒng)的檢測方法進行測定,但是在測定的過程中花費的時間比較的多,同時測定的結果存在一定的誤差,但是現(xiàn)在可以使用監(jiān)測儀器來進行測定所有的項目了。常規(guī)的儀器白度測定儀、驗粉篩(面粉粗細度的專業(yè)檢測儀器)、面筋指數(shù)測定儀等監(jiān)測儀器。
每種檢測項目,國家都對其進行了相關的規(guī)定,比如面粉重金屬檢測中的磁性金屬檢測,國家現(xiàn)行采用的標準是:《GB/T 5509-2008 糧油檢驗 粉類磁性金屬物測定》,在早期是使用《GB 5509-1985糧食、油料檢驗粉類磁性金屬物測定法》因為其中方法檢測上存在的局限性,而進行了更新。對于其他的檢測方法在操作的過程中均是在不斷地更新的。
面粉質(zhì)量檢測的這些項目在面粉的存儲前后是要進行市場的監(jiān)測的,在面粉存儲過程中因為環(huán)境中的變化對于面粉的質(zhì)量會發(fā)生一系列的變化。面粉中的脂肪酸等含量在獨斷的增加,直接影響著面粉的品質(zhì),因而在存儲過程中對于面粉的常規(guī)檢測時必須的。兩市在存儲過程中編織的程度是通過使用糧食運動粘度計來進行快速的測定,通過使用該儀器來進行了解在存儲過程中糧食等的變質(zhì)程度。
面粉質(zhì)量的檢測項目包括多種,其中包括重金屬的檢測,面粉的理化特征監(jiān)測,以及面粉的感官的監(jiān)測。比如最為常見的監(jiān)測是面筋含量、面粉粗細度、面粉的含沙量、白度的檢測等,這些檢測項目是必需的,這些監(jiān)測的方法均是可以通過使用傳統(tǒng)的檢測方法進行測定,但是在測定的過程中花費的時間比較的多,同時測定的結果存在一定的誤差,但是現(xiàn)在可以使用監(jiān)測儀器來進行測定所有的項目了。常規(guī)的儀器白度測定儀、驗粉篩(面粉粗細度的專業(yè)檢測儀器)、面筋指數(shù)測定儀等監(jiān)測儀器。
每種檢測項目,國家都對其進行了相關的規(guī)定,比如面粉重金屬檢測中的磁性金屬檢測,國家現(xiàn)行采用的標準是:《GB/T 5509-2008 糧油檢驗 粉類磁性金屬物測定》,在早期是使用《GB 5509-1985糧食、油料檢驗粉類磁性金屬物測定法》因為其中方法檢測上存在的局限性,而進行了更新。對于其他的檢測方法在操作的過程中均是在不斷地更新的。
面粉質(zhì)量檢測的這些項目在面粉的存儲前后是要進行市場的監(jiān)測的,在面粉存儲過程中因為環(huán)境中的變化對于面粉的質(zhì)量會發(fā)生一系列的變化。面粉中的脂肪酸等含量在獨斷的增加,直接影響著面粉的品質(zhì),因而在存儲過程中對于面粉的常規(guī)檢測時必須的。兩市在存儲過程中編織的程度是通過使用糧食運動粘度計來進行快速的測定,通過使用該儀器來進行了解在存儲過程中糧食等的變質(zhì)程度。
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產(chǎn)品分類
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