“鎘米事件”引關(guān)注 南寧尚未發(fā)現(xiàn)鎘米市民不必恐慌
來源： 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2011-02-17 閱讀次
日前，《新世紀》周刊封面報道刊發(fā)了《鎘米殺機》一文，稱全國10%的大米受到了重金屬鎘的污染，其中包括廣西的陽朔縣，食用者如果中毒，會出現(xiàn)骨骼方面的病變。
一石激起千層浪，文章經(jīng)多家媒體轉(zhuǎn)載后，引發(fā)社會強烈關(guān)注。昨日，記者就此采訪南寧市農(nóng)業(yè)局，該局農(nóng)業(yè)專家表示，目前為止，南寧尚未發(fā)現(xiàn)有鎘米的報告。
南寧不是鎘污染重點區(qū)域
《新世紀》周刊引述南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)專家研究推算,在市面所售賣的稻米中,約有10%的米中“鎘”金屬超標,長期食用可導致腿部出現(xiàn)無力、疼痛等“腳軟病”。更可怕的是,大量被礦山污染的水及土地，仍在灌溉及耕種稻米。
南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授,早在幾年前,就開始對稻米的鎘污染進行過系統(tǒng)的研究,它的研究團隊曾針對中國六個地區(qū)(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級以上市場的170多個大米樣品進行了隨機采購和科學調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),在抽調(diào)的這170多個大米樣品中,有10%的市售大米存在鎘超標的問題。
這個研究結(jié)果和2002年農(nóng)業(yè)部稻米及制質(zhì)量量監(jiān)督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢結(jié)果鎘超標率10.3%的結(jié)論基本一致。在媒體報道刊登的一幅鎘米分布圖中，湖南、湖北、江西等地都被列為重點區(qū)域。
南寧市農(nóng)業(yè)局辦公室副主任杜勇說，媒體報道“全國10%的大米受到了重金屬鎘的污染”的消息后，他第一時間就將這一消息傳達給局里的農(nóng)藝師及主要的稻米專家來看，大家在看了報道之后，結(jié)合南寧市多年來對稻米產(chǎn)品質(zhì)量的檢測情況，給記者作了如下答復：幾年前，確曾聽說過桂林陽朔縣出現(xiàn)過稻米鎘金屬超標的說法，但在南寧市，多年來從未接到過有關(guān)鎘米的任何報告。杜副主任說，稻米中鎘金屬超標，主要分布在礦山密集的區(qū)域或有大型化工企業(yè)常年存在的地方，而這兩個條件南寧市均不具備，南寧并非礦山集中的城市，受污染的可能性比較小。
目前尚無快速檢測辦法
蔬菜如果有農(nóng)藥殘留超標，用快速檢測儀器半個小時即可查出農(nóng)藥殘留結(jié)果，那么，大米中如果受鎘金屬污染，是否也有這么簡便的辦法檢測呢？江蘇省興化市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所的胡井榮2010年8月曾發(fā)表一篇《稻米中鎘的檢測方法研究進展》的論文，記者看了這篇論文發(fā)現(xiàn)，目前，鎘米檢測的辦法主要有石墨爐原子吸收光譜法、原子吸收光譜法、比色法和原子熒光法等，胡井榮在論文中指出，近年來，許多學者針對鎘的傳統(tǒng)分析技術(shù)進行了改進和發(fā)展，并提出了一些適于現(xiàn)場快速檢測的方法，如免疫學方法、試紙法等。但他也承認，目前對于稻米中鎘的檢測方法，針對傳統(tǒng)檢測方法的樣品前處理的研究較多，而快速檢測技術(shù)較少，目前尚無簡單便捷的檢測辦法。
在南寧各大超市調(diào)查時記者發(fā)現(xiàn)，無論是北方還是南方的大米加工企業(yè)，上市后的大米包裝袋上都會印上“GB1354-2009”字樣，記者從南寧市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲知，“GB1354-2009”是大米的國家標準，該標準在1986年大米國家標準的基礎(chǔ)上，將黃粒米、礦物質(zhì)、色澤、氣味等指標改為強制性指標，將原來的全文強制改為條文強制，將大米分為優(yōu)質(zhì)大米和大米兩類，修訂了碎米和加工精度的定義，但是，對于重金屬鎘，并未列入大米的必檢項目。
科學吃米可避免鎘米中毒
那么，南寧市民在買米吃米時該注意哪些問題呢？
我國食品中鎘限量衛(wèi)生標準規(guī)定，大米鎘含量≤0.2毫克/公斤、面粉鎘含量≤0.1毫克/公斤、肉魚鎘含量≤0.1毫克/公斤、蛋類鎘含量≤0.05毫克/公斤等，由于衛(wèi)生標準的制定需要安全系數(shù)方面的考慮，以及人體內(nèi)在的代謝能力，所以短期攝入鎘超標食品，并不意味著傷害會立即顯現(xiàn)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)1972年發(fā)布的專家委員會建議，人每日由食物攝取鎘的耐受量為1mg/kg，即為我國大米鎘標準的5倍。因此，即使吃這樣的鎘超標大米，對于正常人來說，也是可以耐受的，不必過于恐慌。
專門研究鎘米的南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授指出，鎘中毒是一個長期的積累過程，市場上的大米可能來自全國各地，一般百姓會在不同超市買不同牌子的大米，吃了“百家米”后，都市人目前大米的食用已經(jīng)達不到中毒的量了。潘根興告訴記者，如果長期買一種品牌的大米的話，那么品質(zhì)應(yīng)該也有保障，“品牌大米一般都有自己的基地，對土地污染的監(jiān)控比較嚴格。”
南寧市儲備糧管理公司儲運部一位負責人稱，現(xiàn)在各家糧食企業(yè)收購大米的時候，并非只在一個地方收購，基本每個地方的米最后都混雜在一起，不存在單獨某個地方的米單獨加工銷售的情況，也就是說，大家在市場上買到的米，基本都是百家米，這樣也就降低了吃鎘米中毒的風險。
有專家指出，其實，數(shù)以萬計的污染區(qū)稻農(nóng)才是最大的受害者。因為生活在污染稻區(qū)的他們，一日三餐被迫食用污染大米。更多農(nóng)民則并不知道自己食用的大米是有毒的，他們甚至不清楚重金屬是什么。而要真正解決鎘米難題，必須從源頭抓起，改善當?shù)氐沫h(huán)境，這才能真正起到作用。
一石激起千層浪，文章經(jīng)多家媒體轉(zhuǎn)載后，引發(fā)社會強烈關(guān)注。昨日，記者就此采訪南寧市農(nóng)業(yè)局，該局農(nóng)業(yè)專家表示，目前為止，南寧尚未發(fā)現(xiàn)有鎘米的報告。
南寧不是鎘污染重點區(qū)域
《新世紀》周刊引述南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)專家研究推算,在市面所售賣的稻米中,約有10%的米中“鎘”金屬超標,長期食用可導致腿部出現(xiàn)無力、疼痛等“腳軟病”。更可怕的是,大量被礦山污染的水及土地，仍在灌溉及耕種稻米。
南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授,早在幾年前,就開始對稻米的鎘污染進行過系統(tǒng)的研究,它的研究團隊曾針對中國六個地區(qū)(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級以上市場的170多個大米樣品進行了隨機采購和科學調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),在抽調(diào)的這170多個大米樣品中,有10%的市售大米存在鎘超標的問題。
這個研究結(jié)果和2002年農(nóng)業(yè)部稻米及制質(zhì)量量監(jiān)督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢結(jié)果鎘超標率10.3%的結(jié)論基本一致。在媒體報道刊登的一幅鎘米分布圖中，湖南、湖北、江西等地都被列為重點區(qū)域。
南寧市農(nóng)業(yè)局辦公室副主任杜勇說，媒體報道“全國10%的大米受到了重金屬鎘的污染”的消息后，他第一時間就將這一消息傳達給局里的農(nóng)藝師及主要的稻米專家來看，大家在看了報道之后，結(jié)合南寧市多年來對稻米產(chǎn)品質(zhì)量的檢測情況，給記者作了如下答復：幾年前，確曾聽說過桂林陽朔縣出現(xiàn)過稻米鎘金屬超標的說法，但在南寧市，多年來從未接到過有關(guān)鎘米的任何報告。杜副主任說，稻米中鎘金屬超標，主要分布在礦山密集的區(qū)域或有大型化工企業(yè)常年存在的地方，而這兩個條件南寧市均不具備，南寧并非礦山集中的城市，受污染的可能性比較小。
目前尚無快速檢測辦法
蔬菜如果有農(nóng)藥殘留超標，用快速檢測儀器半個小時即可查出農(nóng)藥殘留結(jié)果，那么，大米中如果受鎘金屬污染，是否也有這么簡便的辦法檢測呢？江蘇省興化市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所的胡井榮2010年8月曾發(fā)表一篇《稻米中鎘的檢測方法研究進展》的論文，記者看了這篇論文發(fā)現(xiàn)，目前，鎘米檢測的辦法主要有石墨爐原子吸收光譜法、原子吸收光譜法、比色法和原子熒光法等，胡井榮在論文中指出，近年來，許多學者針對鎘的傳統(tǒng)分析技術(shù)進行了改進和發(fā)展，并提出了一些適于現(xiàn)場快速檢測的方法，如免疫學方法、試紙法等。但他也承認，目前對于稻米中鎘的檢測方法，針對傳統(tǒng)檢測方法的樣品前處理的研究較多，而快速檢測技術(shù)較少，目前尚無簡單便捷的檢測辦法。
在南寧各大超市調(diào)查時記者發(fā)現(xiàn)，無論是北方還是南方的大米加工企業(yè)，上市后的大米包裝袋上都會印上“GB1354-2009”字樣，記者從南寧市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局獲知，“GB1354-2009”是大米的國家標準，該標準在1986年大米國家標準的基礎(chǔ)上，將黃粒米、礦物質(zhì)、色澤、氣味等指標改為強制性指標，將原來的全文強制改為條文強制，將大米分為優(yōu)質(zhì)大米和大米兩類，修訂了碎米和加工精度的定義，但是，對于重金屬鎘，并未列入大米的必檢項目。
科學吃米可避免鎘米中毒
那么，南寧市民在買米吃米時該注意哪些問題呢？
我國食品中鎘限量衛(wèi)生標準規(guī)定，大米鎘含量≤0.2毫克/公斤、面粉鎘含量≤0.1毫克/公斤、肉魚鎘含量≤0.1毫克/公斤、蛋類鎘含量≤0.05毫克/公斤等，由于衛(wèi)生標準的制定需要安全系數(shù)方面的考慮，以及人體內(nèi)在的代謝能力，所以短期攝入鎘超標食品，并不意味著傷害會立即顯現(xiàn)。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)1972年發(fā)布的專家委員會建議，人每日由食物攝取鎘的耐受量為1mg/kg，即為我國大米鎘標準的5倍。因此，即使吃這樣的鎘超標大米，對于正常人來說，也是可以耐受的，不必過于恐慌。
專門研究鎘米的南京農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所的潘根興教授指出，鎘中毒是一個長期的積累過程，市場上的大米可能來自全國各地，一般百姓會在不同超市買不同牌子的大米，吃了“百家米”后，都市人目前大米的食用已經(jīng)達不到中毒的量了。潘根興告訴記者，如果長期買一種品牌的大米的話，那么品質(zhì)應(yīng)該也有保障，“品牌大米一般都有自己的基地，對土地污染的監(jiān)控比較嚴格。”
南寧市儲備糧管理公司儲運部一位負責人稱，現(xiàn)在各家糧食企業(yè)收購大米的時候，并非只在一個地方收購，基本每個地方的米最后都混雜在一起，不存在單獨某個地方的米單獨加工銷售的情況，也就是說，大家在市場上買到的米，基本都是百家米，這樣也就降低了吃鎘米中毒的風險。
有專家指出，其實，數(shù)以萬計的污染區(qū)稻農(nóng)才是最大的受害者。因為生活在污染稻區(qū)的他們，一日三餐被迫食用污染大米。更多農(nóng)民則并不知道自己食用的大米是有毒的，他們甚至不清楚重金屬是什么。而要真正解決鎘米難題，必須從源頭抓起，改善當?shù)氐沫h(huán)境，這才能真正起到作用。
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