面粉等級劃分過程中的多項檢測要求
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術(shù)文章 更新時間：2011-02-10 閱讀次
面粉等級劃分過程中的多項檢測要求
不同的商品都有自己的等級劃分要求，一般來說，工業(yè)品分三個等級，而食品特別是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)等多為四個等級，最多達(dá)到六七個等級，如茶葉、棉花、卷煙等。就以面粉 的等級為例，面粉的等級劃分的主要依據(jù)是面筋含量，面筋含量的測量最原始是通過使用水洗法來進(jìn)行測定的，不過現(xiàn)在使用這種方法來進(jìn)行測定則是比較的少，主要是通過使用面筋指數(shù)儀來進(jìn)行測量的。面粉等級劃分不單單是面筋含量，同時還結(jié)合了面粉的粗細(xì)度，灰白度等一些相關(guān)的檢測來進(jìn)行檢測，其中面粉的粗細(xì)度可以使用圓形驗粉篩來進(jìn)行測量。
面粉的粗細(xì)度以及灰白度的檢測，這幾項檢測在面粉的制作過程以及出產(chǎn)時是必檢的項目。這幾點在面粉的袋子上均是有標(biāo)志的，在面粉的檢測過程中，成化檢測是一項重要的項目，尤其是在存儲一定時間之后進(jìn)行檢測就顯得尤為的重要了。再進(jìn)行檢測陳化的時候可以檢測粘度來進(jìn)行判斷，糧食粘度是判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度的重要指標(biāo)，陳化的檢測方法可以使用糧食粘度運動儀來進(jìn)行操作，糧食運動粘度計是依據(jù)毛細(xì)管運動粘度測定法（GB5516-85）設(shè)計的，是檢測糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構(gòu)等部門。
不論是在進(jìn)行面粉等級以及糧食等級的劃分過程中陳化這一檢測項目是必不可少的一個檢測項目。能讓我們了解糧食的新鮮度，方便我們進(jìn)行劃分更為準(zhǔn)確的糧食等級。
不同的商品都有自己的等級劃分要求，一般來說，工業(yè)品分三個等級，而食品特別是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)等多為四個等級，最多達(dá)到六七個等級，如茶葉、棉花、卷煙等。就以面粉 的等級為例，面粉的等級劃分的主要依據(jù)是面筋含量，面筋含量的測量最原始是通過使用水洗法來進(jìn)行測定的，不過現(xiàn)在使用這種方法來進(jìn)行測定則是比較的少，主要是通過使用面筋指數(shù)儀來進(jìn)行測量的。面粉等級劃分不單單是面筋含量，同時還結(jié)合了面粉的粗細(xì)度，灰白度等一些相關(guān)的檢測來進(jìn)行檢測，其中面粉的粗細(xì)度可以使用圓形驗粉篩來進(jìn)行測量。
面粉的粗細(xì)度以及灰白度的檢測，這幾項檢測在面粉的制作過程以及出產(chǎn)時是必檢的項目。這幾點在面粉的袋子上均是有標(biāo)志的，在面粉的檢測過程中，成化檢測是一項重要的項目，尤其是在存儲一定時間之后進(jìn)行檢測就顯得尤為的重要了。再進(jìn)行檢測陳化的時候可以檢測粘度來進(jìn)行判斷，糧食粘度是判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度的重要指標(biāo)，陳化的檢測方法可以使用糧食粘度運動儀來進(jìn)行操作，糧食運動粘度計是依據(jù)毛細(xì)管運動粘度測定法（GB5516-85）設(shè)計的，是檢測糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構(gòu)等部門。
不論是在進(jìn)行面粉等級以及糧食等級的劃分過程中陳化這一檢測項目是必不可少的一個檢測項目。能讓我們了解糧食的新鮮度，方便我們進(jìn)行劃分更為準(zhǔn)確的糧食等級。
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